Αγγούρια τουρσί - μια συνταγή για το χειμώνα, πώς να τουρσί αγγούρια σωστά: κρύο, τραγανό, απλή συνταγή, βήμα προς βήμα

Πώς να μαζέψετε σωστά τα αγγούρια για το χειμώνα με κρύο τρόπο.

Ξεκινάμε την προετοιμασία για το τουρσί ταξινομώντας τα αγγούρια σε διαφορετικά δοχεία ανά μέγεθος. Θα αλατίσουμε σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Επομένως, τα μεγάλα αγγούρια θα πάνε στον κάτω όροφο και τα μικρότερα θα πάνε στο επάνω στρώμα.

Πλένουμε και μουλιάζουμε τα αγγούρια μας για 2-4 ώρες.

Στο μεταξύ, ας φροντίσουμε να έχουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά για το τουρσί. Η ποσότητα των μπαχαρικών αναφέρεται ανά ένα βάζο 3 λίτρων:

άνηθος - μια μικρή ταξιανθία.

φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα.

σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

φύλλα κερασιού - 2-3 τεμ.

φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.

φύλλα χρένου - ένα μεγάλο φύλλο.

ρίζα χρένου - ένα κομμάτι 5-10 g.

μαύρο πιπέρι - 5-10 τεμ.

Πλένουμε τα βάζα με απορρυπαντικό πιάτων ή μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε στον ήλιο. Αν δεν υπάρχει ήλιος, τότε είναι καλύτερα αποστειρώνω.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε τα κατεστραμμένα μας αγγούρια σε βάζα. Στο κάτω μέρος υπάρχουν μεγαλύτερα, και στο πάνω μέρος υπάρχουν μικρότερα. Τοποθετήστε το όσο πιο σφιχτά μπορείτε. Προσπαθούμε να αφήνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο ελεύθερο χώρο, αλλά χωρίς φανατισμό. Υπολογίζουμε τον αριθμό των αγγουριών έτσι ώστε να χωρέσουν στο βάζο 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω. Τα μικρά μπαχαρικά πρέπει να πέφτουν στα κενά μεταξύ των αγγουριών και τα φύλλα πρέπει να σχηματίζουν το ανώτερο στρώμα.

Και τώρα το πιο σημαντικό!

Πώς να προετοιμάσετε άλμη για αγγούρια τουρσί;

Και είναι πολύ απλό. Θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι στη βρύση σας. Τώρα απλά ρίχνουμε νερό βρύσης σε κάθε βάζο μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το βάζο. Το βάζο είναι γεμάτο - κλείστε το με ένα πλαστικό καπάκι και βάλτε το στο υπόγειο για αλάτισμα και αποθήκευση. Με μια λέξη - για το χειμώνα. Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για αγγουράκια τουρσί.