Αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή για αλάτισμα ντομάτας σε βάζα, βαρέλια και άλλα δοχεία για κρύο τουρσί.

Τραγανές αλατισμένες ντομάτες το πρωί, και μετά από ένα γλέντι... - ό,τι καλύτερο μπορεί να είναι. Αλλά τι λέω, γιατί και οι μεγάλοι και τα παιδιά τα λατρεύουν, όπως ακριβώς ένα λαχταριστό τουρσί τον χειμώνα. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα με κρύο τρόπο. Είναι ελαφρύ, απλό και νόστιμο και η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστα υλικά, κόπο και πόρους.

Συστατικά: είδος δαυκίου, καυτή πιπεριά, μαϊντανός, ντομάτες, σέλινο, άλας, άνηθο, χρένο, μαύρη σταφίδα, εστραγκόν

Περιεχόμενο

1 Υλικά για το τουρσί πράσινης ντομάτας.
2 Πώς να τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα, βαρέλια, μπανιέρες με κρύο τρόπο.

Υλικά για το τουρσί πράσινης ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε 10 κιλά άγουρες ντομάτες πάρτε:

άνηθος - 2 θάμνοι.

εστραγκόν - 1 θάμνος?

καυτερή πιπεριά – 1 – 2 λοβούς.

μαύρη σταφίδα - πολλά φύλλα.

είδος δαυκίου;

χρένο;

σέλινο και μαϊντανό.

Πώς να τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα, βαρέλια, μπανιέρες με κρύο τρόπο.

Πράσινες ντομάτες

Τοποθετούμε τις πλυμένες ντομάτες σε ένα δοχείο για τουρσί, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε μπαχαρικά.

Περιχύνουμε με άλμη τις ντομάτες. Γεμίστε τα ώριμα φρούτα με ισχυρότερη άλμη. Αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου άλμη - απλώς πασπαλίστε τις ντομάτες με αλάτι. Με την πάροδο του χρόνου, θα βγάλουν χυμό και θα πάρετε αλατισμένες ντομάτες στον δικό τους χυμό.

Κλείνουμε τα βάζα με τις ντομάτες τουρσί χαλαρά με καπάκι, και βάζουμε ξύλινες κούπες σε άλλο δοχείο και τις πιέζουμε από πάνω με κάτι βαρύ, ίσως ένα κουκούτσι.

Το τουρσί πράσινων ντοματών για το χειμώνα είναι έτοιμο.

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σπιτικό προϊόν. Αποτελεί εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ, εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα ζεστά πιάτα. Για παράδειγμα, με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, είναι απλά νόστιμες· είναι επίσης καλές ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας.