Αλατισμένες ντομάτες σε ζάχαρη για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη συνταγή για αλάτισμα ντομάτας με ζάχαρη σε βάζο ή βαρέλι.

Και έτσι για την ασυνήθιστη συνταγή παρασκευής ντομάτας θα χρειαστείτε:

— Ντομάτες 10 κιλά.

— Πουρές ντομάτας – 4 κιλά.

— Ζάχαρη – 3 κιλά.

— Φύλλα σταφίδας – 200 γρ.

- Κανέλα (μπορείτε να προσθέσετε και γαρύφαλλο αν θέλετε) - 5 γρ.

— Κόκκους μαύρου πιπεριού – 10 γρ.

- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να αλατίσετε τις ντομάτες με τη ζάχαρη.

Ο πάτος ενός βαρελιού, ενός βάζου ή άλλου κατάλληλου δοχείου για το τουρσί πρέπει να στρωθεί με ένα φύλλο σταφίδας και να πασπαλιστεί με μπαχαρικά: μπαχάρι, κανέλα και γαρύφαλλο.

Πλένουμε και ταξινομούμε κατά μέγεθος ντομάτες που δεν είναι πλήρως ώριμες, πράσινες ή καφέ.

Στον πάτο του βαρελιού, πασπαλισμένο με μυρωδικά, θα τοποθετήσουμε την πρώτη στρώση ντομάτας, την οποία θα καλύψουμε με ζάχαρη.

Πρέπει λοιπόν να τοποθετήσετε τις ντομάτες σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη.

Γεμίζουμε το δοχείο για την κονσερβοποίηση ντομάτας ώστε να μείνουν ακόμα 20 εκ. ελεύθερα στο πάνω μέρος.

Έπειτα αλέθουμε τις καλά ώριμες κόκκινες ντομάτες σε μηχανή κοπής κρέατος απευθείας με τους κόκκους.

Στον πουρέ ντομάτας που προκύπτει θα πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και να το ρίξετε πάνω από το παρασκεύασμα με ντομάτες.

Αυτή είναι μια νόστιμη και ασυνήθιστη σπιτική συνταγή για τουρσί πράσινης ντομάτας με ζάχαρη σε χυμό ντομάτας. Το χειμώνα, μια τέτοια σπιτική προετοιμασία θα συμπληρώσει τα κύρια πιάτα σας και από τη σάλτσα ντομάτας στην οποία «αλατίστηκαν» οι ντομάτες μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες για κρέας, πίτσα ή dressings για τα πρώτα πιάτα.