Αλατισμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα - μια σπιτική συνταγή για νόστιμες αλατισμένες ντομάτες.

Κατηγορίες: Στο δικό του χυμό, Αλατισμένες ντομάτες

Αυτή η αρκετά απλή συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους έχουν πολλές ώριμες ντομάτες, ένα βαρέλι για τουρσί και ένα κελάρι όπου μπορούν να αποθηκευτούν όλα αυτά. Οι αλατισμένες ντομάτες στο χυμό τους δεν απαιτούν επιπλέον κόπο, ακριβά υλικά, μακρύ βράσιμο και αποστείρωση.

Συστατικά: μουστάρδα, φύλλα σταφίδας, ντομάτες, άλας

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με το δικό τους χυμό για το χειμώνα σε ένα βαρέλι.

Ντομάτες

Το μόνο που χρειάζεστε είναι 10 κιλά ντομάτες και 0,5 κιλό αλάτι, φύλλα σταφίδας, στεγνή μουστάρδα και μπαχαρικά για γεύση.

Μετατρέπουμε μερικά από τα φρούτα σε ομοιογενή μάζα, τα άλλα θα τα τοποθετήσουμε σε ένα βαρέλι.

Στρώνουμε τον πάτο του με ένα φύλλο σταφίδας, από πάνω - μια σειρά ντομάτες, τις οποίες πασπαλίζουμε με αλάτι και μουστάρδα.

Επόμενη σειρά από φύλλα, ντομάτες, αλάτι, μουστάρδα.

Τοποθετήστε 2-3 σειρές - χύστε με μάζα ντομάτας.

Χωρίζουμε το μείγμα μπαχαρικών σε 3 μέρη. Ένα - προς τα κάτω, ένα άλλο στη μέση, το τρίτο - στην κορυφή.

Έχοντας γεμίσει το βαρέλι μέχρι πάνω, όπως προαναφέραμε, το κλείνουμε με ένα καπάκι με τρύπα. Προσθέστε την ντομάτα μέσα από αυτό.

Μετά από περίπου μια εβδομάδα, όταν όλα έχουν ζυμωθεί, κλείστε την τρύπα και βάλτε το βαρέλι σε δροσερό μέρος.

Όχι ακριβώς η συνηθισμένη σπιτική παρασκευή ντομάτας στον δικό τους χυμό για το χειμώνα. Πρέπει να αποθηκευτεί στο υπόγειο· το βαρέλι είναι απίθανο να χωρέσει στο ψυγείο. Αλλά, μια υπέροχη αλατισμένη ντομάτα θα ταιριάζει με μπορς, και με πατάτες, και με μια στοίβα σε διακοπές.