Αλατισμένες πιπεριές για το χειμώνα - πώς να κάνετε τουρσί πιπεριές σύμφωνα με τη συνταγή ξηρού αλατίσματος.

Πώς να αλατίσετε τις πιπεριές για το χειμώνα με τη μέθοδο ξηρού αλατίσματος.

Οι αλατισμένες πιπεριές κατά τη βουλγαρική μέθοδο παρασκευάζονται σε μικρά κεραμικά βαρέλια χωρητικότητας 5 έως 7 λίτρων.

Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε πιπεριές του ίδιου μεγέθους. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το κοτσάνι μαζί με την εσωτερική κάψουλα σπόρων. Βεβαιωθείτε ότι η πιπεριά παραμένει ανέπαφη.

Ξεπλύνετε τους κοίλους λοβούς που προκύπτουν κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλους τους υπόλοιπους σπόρους από το εσωτερικό της πιπεριάς.

Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά της πιπεριάς προς τα κάτω - αυτό θα επιτρέψει να στραγγίξει όλη η υγρασία. Πασπαλίστε το εσωτερικό των ξηρών, κοίλων λοβών με αλάτι.

Τοποθετήστε τους λοβούς το ένα μέσα στο άλλο για να σχηματίσετε ένα είδος πολυστρωματικού πύργου.

Τοποθετήστε πύργους από 5-6 λοβούς σε ένα βαρέλι. Πρέπει να πάρετε αρκετό πιπέρι ώστε να γεμίσει τελείως το δοχείο.

Δώστε οποιαδήποτε κατάλληλη πίεση πάνω από την πιπεριά.

Αφήνουμε το βαρέλι γεμάτο με πιπεριές για 12 ώρες σε ζεστό μέρος ώστε οι πιπεριές να βγάλουν το ζουμί τους.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βαρέλι σε ένα κρύο μέρος για περαιτέρω αποθήκευση. Αυτό μπορεί να είναι το υπόγειο ή το ράφι του ψυγείου.

Πριν από τη χρήση το χειμώνα, οι πιπεριές πρέπει να πλένονται καλά και να διατηρούνται σε κρύο νερό για να φύγει το περιττό αλάτι.Αυτό το αλατισμένο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε πιάτα το χειμώνα. Φτιάχνει γρήγορα και εύκολα νόστιμες πιπεριές γεμιστές με κρέας ή λαχανικά. Όπως πάντα, περιμένω τα σχόλιά σας στα σχόλια.