Αλατίζουμε το χαβιάρι στο σπίτι (λούτσος, πέρκα, κυπρίνος, πέρκα τούρνας) - ελαφρώς αλατισμένο ή ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι.

Ελαφρώς αλατισμένο ή ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι παρασκευάζεται σε περιπτώσεις που δεν χρειάζεται να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσφέρουμε μια εύκολη σπιτική συνταγή για αλάτισμα χαβιαριού. Το χαβιάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Έχει καλύτερη γεύση αν σερβίρεται αμέσως μετά το τουρσί.

Συστατικά: αυγοτάραχο, άλας

Σημειώστε ότι η συνταγή ενδείκνυται τόσο για ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι ποταμού (λούτσος, γατόψαρο, πέρκα, κυπρίνος...) όσο και για κόκκινο χαβιάρι.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι.

Ξεχωρίστε το φρέσκο χαβιάρι από τη μεμβράνη και περάστε προσεκτικά σε ένα μύλο κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι οι τρύπες στο πλέγμα είναι μεγαλύτερες από τα ίδια τα αυγά.

Παρασκευάστε άλμη για χαβιάρι. Για 1 λίτρο νερό – 50-70 γραμμάρια αλάτι. Αφήστε την άλμη να βράσει και μετά περιμένετε μέχρι να κρυώσει στους 60-70°C.

Ρίξτε την άλμη πάνω από το χαβιάρι και αφήστε το για 20-30 λεπτά.

Τώρα σουρώνουμε χρησιμοποιώντας τυρί ή κόσκινο.

Σερβίρετε όμορφα το χαβιάρι: με μυρωδάτες φέτες λεμονιού, ζουμερά φύλλα πράσινης σαλάτας ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Μπορείτε να καρυκεύσετε το χαβιάρι με βούτυρο και να το σερβίρετε με πίτα, τηγανίτες ή με λευκό ψωμί. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι λούτσων χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο.