Σοτέ λαχανικών από μελιτζάνες για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα έχει γίνει αγαπημένη για ολόκληρη την οικογένειά μου. Σας προτείνω να δοκιμάσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μου για σοτέ βατόμουρου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• 10 κομμάτια. μέτριο γλυκό πιπέρι?
• 10 μέτρια κρεμμύδια?
• 10 μικρά μπλε?
• 30 τεμ. ντομάτα;
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε το σοτέ μελιτζάνας για το χειμώνα

Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε. Πλένετε τις μελιτζάνες, μπορείτε να ξεφλουδίσετε (δεν τις ξεφλουδίζω) και να τις κόψετε σε κομμάτια μεγέθους 1x1 εκ. Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Πλένετε την ντομάτα, αν θέλετε, μπορείτε να ασπρίσετε και να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, αλλά μπορείτε απλά να την κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Τοποθετούμε τα επεξεργασμένα και έτοιμα για βράσιμο λαχανικά σε στρώσεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλό είναι να τοποθετήσετε τις ντομάτες στην πρώτη στρώση, καθώς θα βγάλουν το ζουμί και θα εμποδίσουν το σοτάρισμα λαχανικών σας να καεί. Οι επόμενες στρώσεις είναι μελιτζάνα, κρεμμύδι και πιπεριά.Όταν έχετε στρώσει όλες τις στρώσεις, ρίξτε 0,5 φλιτζάνι ηλιέλαιο στα λαχανικά, μετά 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, φέρτε τη σαλάτα στη γεύση προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη σοτάρισμα μελιτζάνας σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως.

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς και κατεβάστε τα στο κελάρι. Μια μερίδα των προϊόντων παράγει 7 βάζα μισού λίτρου του προϊόντος.

Ένα νόστιμο σοτέ λαχανικών από μελιτζάνα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στα κύρια πιάτα σας και επίσης θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας στο γιορτινό τραπέζι. Μαγειρέψτε με χαρά για την υγεία και τον κορεσμό της οικογένειάς σας!