Αρχαία μαρμελάδα αγγουριού με λεμόνι - πώς να φτιάξετε την πιο ασυνήθιστη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αγγούρι με λεμόνι.

Για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα γλυκού αγγουριού, χρειάζεστε 400 γραμμάρια αγγουράκια ώριμα στο γάλα με σπόρους που δεν έχουν ακόμη δέσει.

Τα πλένετε, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, στον πάτο της οποίας τοποθετείτε πρώτα ένα φύλλο φρέσκου λάχανου.

Ρίξτε κρύο, αλμυρό νερό πάνω από τα αγγούρια και σκεπάστε με ένα άλλο φύλλο λάχανου από πάνω.

Σε αυτή τη μορφή, πρέπει να διατηρούνται σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες.

Όταν κιτρινίσουν τα αγγουράκια, στραγγίζουμε την άλμη και αντικαθιστούμε τα λαχανόφυλλα με φρέσκα.

Βράζουμε την άλμη, τη ρίχνουμε ξανά στα αγγούρια και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Όταν κρυώσει το υγρό, το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να βράσει ξανά και περιχύνουμε τα αγγουράκια.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γίνουν ξανά πράσινα.

Στη συνέχεια, βυθίστε τα αγγούρια σε καθαρό κρύο νερό.

Μετά από 3 μέρες, στραγγίζουμε το υγρό, σκουπίζουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη.

Φτιάχνουμε σιρόπι από 1,5 ποτήρι νερό, 400 γρ ζάχαρη, ξύσμα και χυμό δύο λεμονιών. Προσθέστε 25 g τζίντζερ σε αυτό.

Περιχύνουμε τα αγγουράκια με το κρύο σιρόπι.

Μετά από μια μέρα, το στραγγίζουμε, προσθέτουμε άλλα 600 γραμμάρια ζάχαρης, βράζουμε καλά, βυθίζουμε μέσα τα «μούρα» του αγγουριού και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Όταν βράσει το τεμάχιο εργασίας, ψύξτε το ελαφρά και, ξανά, βράστε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σμαραγδένιο αγγούρι στο ψυγείο ή απλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας αγγουριού και λεμονιού διαρκεί πολύ. Αλλά αν κάποιος αποφασίσει να μαγειρέψει για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα ήθελα πολύ να διαβάσω τις κριτικές σας σχετικά με τη συνταγή μαρμελάδας στα σχόλια.

Για άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή, δείτε το βίντεο: Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αγγουριού;