Μια παλιά συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού - αποθήκευση βιταμινών για το χειμώνα.

Ας ξεκινήσουμε γρήγορα τη δουλειά και ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαρμελάδα λεμόνι - αυτή την υγιεινή και αρωματική λιχουδιά από το παρελθόν.

Συστατικά:

— Ζάχαρη — 600 γρ

— Λεμόνια — 400 γρ

— Νερό — 2 ποτήρια

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα - βήμα προς βήμα.

Παίρνουμε το πιο κοφτερό μαχαίρι που έχουμε στην κουζίνα και κόβουμε τα πλυμένα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να επιλέξετε τους σπόρους.

Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Όταν η φλούδα των λεμονιών μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα καλαμάκι, ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: όταν βγάζετε τα λεμόνια, τα βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο, και σκεπάζετε το ίδιο από πάνω. Ολόκληρη αυτή η δομή πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Η γιαγιά χρησιμοποίησε δύο πουπουλένια μαξιλάρια για αυτό το σκοπό και θα κάνουμε το ίδιο. Θα πρέπει να παραμείνουν σε μια τόσο ζεστή φωλιά μέχρι να κρυώσουν.

Όσο κρυώνουν τα λεμόνια μπορούμε να ετοιμάσουμε το σιρόπι.

Προσθέστε τα δύο τρίτα της ζάχαρης στο νερό που έβρασαν τα λεμόνια, αφήστε το να πάρει μια βράση και αφήστε το να κρυώσει.

Τοποθετούμε τα λεμόνια, που έχουν κρυώσει μέχρι τότε, σε βάζα και τα γεμίζουμε με σιρόπι, επίσης κρυωμένα.

Αφήστε τη μαρμελάδα λεμόνι να ξεκουραστεί μέχρι αύριο.

Την επόμενη μέρα αλατίζουμε το σιρόπι, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη που έχει απομείνει, το ξαναβράζουμε, κρυώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα λεμόνια. Και πάλι θα το αφήσουμε για την επόμενη μέρα.

Η τρίτη μέρα είναι η τελευταία μας. Στραγγίζουμε το σιρόπι, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κρυώνουμε ελαφρά.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε ζεστό σιρόπι πάνω από τα λεμόνια και να δέσετε τα βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η μαρμελάδα λεμονιού σύμφωνα με αυτή την παλιά συνταγή δεν απαιτεί ρολό. Επομένως, είναι καλύτερο να το αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος. Φυσικά, οι γιαγιάδες μου το κρατούσαν στο κελάρι. Αλλά, αν δεν έχετε, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός ψυγείου.