Αποξηραμένες φράουλες: πώς να στεγνώσετε σωστά τις φράουλες για το χειμώνα στο σπίτι

Προετοιμασία μούρων για ξήρανση

Πρώτα απ 'όλα, οι φράουλες που μαζεύτηκαν πρέπει να πλυθούν προσεκτικά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε απορροφητικό χαρτί και αφήνεται να στεγνώσει καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεχωρίσετε τα σέπαλα από τα μούρα.

Το βίντεο από το κανάλι "How to Do It" θα σας πει λεπτομερώς πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα κοτσάνια από τις φράουλες.

Τα αποφλοιωμένα μούρα κόβονται σε ομοιόμορφες φέτες. Για να διασφαλίσετε ότι οι φέτες έχουν το ίδιο πάχος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τον τεμαχισμό του τυριού.

Μέθοδοι για το στέγνωμα των φραουλών

Στον αέρα

Τοποθετήστε πολλές στρώσεις παλιών εφημερίδων σε μια επίπεδη επιφάνεια και καλύψτε τις με ένα φύλλο χοντρό χαρτί από πάνω. Για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα, είναι κατάλληλο το χαρτί Whatman.Τοποθετήστε φέτες φράουλας πάνω από το χαρτί, μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στα πέταλα. Δεν πρέπει να τοποθετείτε φράουλες σε φύλλα εφημερίδων, καθώς το χρώμα χαρτικών μπορεί εύκολα να απορροφηθεί στο προϊόν.

Ο χυμός φράουλας, που απελευθερώνεται από τα μούρα, θα απορροφηθεί στο χαρτί Whatman και στη συνέχεια θα μουλιάσει στις εφημερίδες. Επομένως, τα στρώματα των εφημερίδων αντικαθίστανται με νέες κάθε 4-6 ώρες και τα ίδια τα μούρα αναμειγνύονται.

Μετά από τέσσερις ημέρες, οι φράουλες είναι εντελώς στεγνές.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να φτιάξετε τσιπς φράουλας στο φούρνο, τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε δίσκους στρωμένους με φύλλα κεριού. Σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα ψησίματος αποστέλλονται στο φούρνο, θερμαινόμενα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες. Μετά από 1,5 ώρα, βγάζουμε τους δίσκους, αναποδογυρίζουμε τα μούρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, το στέγνωμα συνεχίζεται στην ίδια λειτουργία. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 8 – 10 ώρες.

Θυμηθείτε να κρατάτε την πόρτα μισάνοιχτη όσο στεγνώνετε στο φούρνο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο υγρός αέρας να αντικατασταθεί από ξηρό αέρα και να γίνει πιο γρήγορα το στέγνωμα.

Εάν η ανοιχτή πόρτα του φούρνου δημιουργεί ενόχληση, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο βολικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι κομμένες φράουλες τοποθετούνται καλύτερα σε δίσκους με επένδυση από νάιλον πλέγμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πλέγμα μόνοι σας κόβοντάς το κατά μήκος του περιγράμματος των δοχείων στεγνώματος. Θα είναι πολύ πιο βολικό να αφαιρέσετε τα τελικά μούρα από το πλέγμα παρά να ξεκολλήσετε τα κολλημένα κομμάτια από την πλαστική σχάρα στεγνωτηρίου.

Τα μούρα απλώνονται σφιχτά, αλλά δεν επικαλύπτονται. Το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται εντός 55 - 60 βαθμών. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου στεγνώματος, οι δίσκοι ανταλλάσσονται πολλές φορές για πιο ομοιόμορφο στέγνωμα.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" - Ξήρανση φράουλας στο στεγνωτήριο Ezidri

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Κομμάτια μούρων τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα στρωμένη με χαρτοπετσέτα. Το πάνω μέρος των φετών καλύπτεται επίσης με ένα λεπτό φύλλο χαρτιού. Σε αυτή τη μορφή, οι φράουλες τοποθετούνται στο φούρνο. Η ισχύς της μονάδας έχει ρυθμιστεί στα 600 W και ο χρόνος μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί στα 3 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η επάνω χαρτοπετσέτα αφαιρείται και το στέγνωμα συνεχίζεται στην ίδια λειτουργία για άλλα 3 λεπτά.

Μετά από αυτό, οι φέτες αναμειγνύονται και, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίζεται η διαδικασία ξήρανσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ετοιμότητα κάθε 60 δευτερόλεπτα.

Πώς να στεγνώσετε τις ουρές φράουλας

Οι ουρές φράουλας δεν πρέπει να πετιούνται. Φτιάχνουν νόστιμο τσάι βιταμινών. Όλες οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω είναι κατάλληλες για την ξήρανση αυτού του προϊόντος. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα σέπαλα απλά σε ένα φύλλο χαρτιού σε ένα σκοτεινό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο.

Πώς να στεγνώσετε marshmallows φράουλας

Το marshmallow φράουλα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να γίνει αυτό, οι θρυμματισμένες φράουλες με ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ειδικούς δίσκους αλειμμένους με φυτικό λάδι ή λαρδί. Το marshmallow πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία 55 - 60 μοίρες.

Ένα βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" θα σας πει περισσότερα για το πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα.

Πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες φράουλες

Τα ξηρά τσιπς φράουλας μπορούν να γίνουν σκόνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Αποθηκεύστε τη σκόνη και τα ξηρά κομμάτια φράουλας σε καλά κλεισμένα γυάλινα βάζα σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Διάρκεια ζωής - 2 χρόνια.

Η παστίλα φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.