Αποξηραμένες τσουκνίδες: μέθοδοι συγκομιδής για το χειμώνα - πώς να στεγνώσετε τις τσουκνίδες στο σπίτι

Πότε και πώς συλλέγουμε τσουκνίδες

Η συγκομιδή της τσουκνίδας πρέπει να ξεκινήσει στις αρχές της άνοιξης - αρχές Μαΐου και να τελειώσει στα μέσα Ιουλίου. Τα πιο χρήσιμα για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς είναι οι βλαστοί και τα φύλλα που συλλέγονται τον Μάιο.

Ο Sergey Appolonov στο βίντεό του θα μιλήσει για τη συγκομιδή τσουκνίδων τον Μάιο

Τα παλαιότερα φυτά με άκαμπτο στέλεχος μπορούν να συγκομιστούν για τροφή για κατοικίδια. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο για να προμηθευτείτε τσουκνίδες πριν ανθίσουν.

Τα φυτά που είναι κατάλληλα για συγκομιδή έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Τα φύλλα είναι καθαρά, λεία και δεν καλύπτονται από ιστούς αράχνης.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε τη συλλογή σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό, οπλισμένοι με ψαλίδι ή κλαδευτήρι. Για την προστασία του σώματος από τα επώδυνα «εγκαύματα» της τσουκνίδας, τα ρούχα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πυκνό υλικό.Τα μακριά μανίκια και τα γάντια θα κάνουν πιο άνετο το μάζεμα των χόρτων.

Για ξήρανση, μπορείτε να συλλέξετε μεμονωμένα φύλλα ή να κόψετε το πράσινο μέρος μαζί με το στέλεχος. Οι τσουκνίδες του Μαΐου αποξηραίνονται σε κλαδιά, αφού οι βλαστοί τέτοιων τσουκνίδων είναι ακόμα πολύ τρυφεροί.

Δείτε ένα βίντεο από το κανάλι «Foretellers of the World» σχετικά με τα οφέλη και τη χρήση της τσουκνίδας

Μέθοδοι για την ξήρανση της τσουκνίδας

Στον αέρα

Αυτή η μέθοδος παρέχει πολλές επιλογές:

• Τα φύλλα ή τα κλαδιά τσουκνίδας μπορούν να απλωθούν σε ένα στρώμα σε ένα κομμάτι ύφασμα. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται κάτω από καλά αεριζόμενο θόλο, στη σκιά. Περιοδικά, το γρασίδι αναποδογυρίζεται και αναποδογυρίζεται.

• Τα κλαδιά της τσουκνίδας δένονται σε μικρά τσαμπιά και δένονται με τα φύλλα προς τα κάτω. Μπορείτε να στεγνώσετε τις τσουκνίδες σε τσαμπιά στη σοφίτα ή τον αχυρώνα, το κύριο πράγμα είναι ότι ο χώρος είναι καλά αεριζόμενος και σκοτεινός.

Ο φυσικός χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Κατά μέσο όρο χρειάζονται 2-3 εβδομάδες.

Δείτε το βίντεο από την Valentina Prokudina - Nettle. Βιταμίνες για κοτόπουλα

Στο ρωσικό φούρνο

Τοποθετήστε την πράσινη μάζα σε ένα ζεστό ρωσικό φούρνο και, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Ταυτόχρονα, η επιφάνεια δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή. Για να ελέγξετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί στο φούρνο, εάν δεν απανθρακωθεί, τότε η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη για στέγνωμα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος για το στέγνωμα της τσουκνίδας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 βαθμούς. Αυτή η προϋπόθεση είναι υποχρεωτική, αφού σε υψηλές θερμοκρασίες αποσυντίθεται μεγάλος αριθμός αιθέριων ελαίων και θρεπτικών συστατικών.

Επίσης, όταν στεγνώνετε σε φούρνο, πρέπει να εξασφαλίσετε τον σωστό αερισμό του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε την πόρτα του ντουλαπιού μισάνοιχτη.

Μετά τις πρώτες 2 ώρες, τα φύλλα ή τα κλαδάκια τσουκνίδας αφαιρούνται από τον φούρνο και αναποδογυρίζονται.Μετά από αυτό, τα χόρτα στέλνονται ξανά για να στεγνώσουν μέχρι να προετοιμαστούν πλήρως.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι σχάρες γεμίζουν ομοιόμορφα με χόρτα. Εάν το ηλεκτρικό σας στεγνωτήριο δεν διαθέτει ειδική λειτουργία για το στέγνωμα των βοτάνων, τότε η θερμοκρασία θέρμανσης ρυθμίζεται χειροκίνητα στους 40 - 45 βαθμούς. Οι δίσκοι στεγνωτηρίου πρέπει να αλλάζουν κάθε 1,5 ώρα. Ο χρόνος παρασκευής του προϊόντος εξαρτάται από τη μορφή με την οποία χρησιμοποιούνται τα χόρτα. Τα φύλλα χωρίς μίσχους στεγνώνουν σε περίπου 4 ώρες, αλλά ολόκληρα κλαδιά θα χρειαστούν 8 έως 10 ώρες.

Σε φούρνο θερμότητας

Μπορείτε να στεγνώσετε τις τσουκνίδες σε φριτέζα αέρα. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45 βαθμούς και τη μέγιστη ροή αέρα. Για να εξασφαλιστεί ότι παρέχεται συνεχώς φρέσκος αέρας στο πράσινο, το καπάκι της μονάδας δεν είναι καλά κλειστό. Χρόνος στεγνώματος – 40 – 60 λεπτά.

Κανόνες αποθήκευσης αποξηραμένων τσουκνίδων

Τα καλά αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας, όταν θρυμματιστούν, σπάνε και γίνονται σκόνη και τα κλαδιά γίνονται σκληρά και εύθραυστα.

Για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς, τα φύλλα συνθλίβονται ελαφρά και τοποθετούνται σε καθαρά, στεγνά, σκούρα γυάλινα βάζα με καπάκι. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το βότανο σε πάνινες σακούλες σε αιωρούμενη κατάσταση, ώστε το περιεχόμενο μέσα στη σακούλα να αερίζεται καλά.

Για τη διατροφή των κατοικίδιων ζώων (κοτόπουλα, διακοσμητικά τσιντσιλά), τα κλαδιά τσουκνίδας αποθηκεύονται σε τσαμπιά σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Η διάρκεια ζωής της ξηρής τσουκνίδας είναι 1 – 1,5 έτος. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται ένα προϊόν, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά.