Αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού: πώς να στεγνώσετε τα πορτοκάλια για διακόσμηση και μαγειρικούς σκοπούς

Πώς να στεγνώσετε τα πορτοκάλια για διακόσμηση

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια διαφορετικών διαμέτρων, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα και, κατά προτίμηση, δεν περιέχουν σπόρους.

Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, η κοπή γίνεται σε δακτυλίους πάχους έως 5 χιλιοστών. Για ομοιόμορφο στέγνωμα, είναι σημαντικό να διατηρείται ομοιόμορφη κοπή σε ολόκληρη τη διάμετρο. Δεν πρέπει να το κόψετε πολύ λεπτό, καθώς οι φέτες θα γίνουν τελικά ημιδιάφανες και θα φαίνονται λιγότερο εντυπωσιακές στη σύνθεση.

Για να διατηρηθεί η φωτεινότητα, οι φέτες μουλιάζονται σε οξινισμένο νερό για 20 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα από 1 λίτρο νερό και το χυμό ενός λεμονιού.

Για να επιταχυνθεί η εξάτμιση του υγρού, οι φέτες θα πρέπει να σκουπιστούν καλά με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.

Τώρα ας αποφασίσουμε για τη μέθοδο ξήρανσης.Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο, ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή μια κανονική μπαταρία δωματίου. Η τελευταία επιλογή είναι σχετική μόνο κατά την περίοδο θέρμανσης. Τους καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να στεγνώσετε πορτοκάλια για διακόσμηση στο περβάζι υπό την επίδραση της θερμότητας του ήλιου.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες εσπεριδοειδών σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Η διάταξη πρέπει να εκτελείται σε κάποια απόσταση μεταξύ τους για να αποφευχθεί η κόλληση των προϊόντων.

Το ταψί τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 100 - 120 βαθμούς. Για να επιτρέπεται η ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα, η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή.

Ο χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από 4 έως 8 ώρες και εξαρτάται από το πάχος των πορτοκαλιών. Η διαδικασία στεγνώματος πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση και το κάψιμο. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το ταψί αρκετές φορές και να αναποδογυρίσετε τα φρούτα.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε ολόκληρα πορτοκάλια ως διακοσμητικά. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται και στη συνέχεια το δέρμα κόβεται σε πολλά σημεία γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια. Τα κενά τοποθετούνται στο φούρνο και στεγνώνουν για περίπου 10 ώρες.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η διαδικασία στεγνώματος των φετών πορτοκαλιού σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά είναι πιο άνετη, καθώς αυτή η μονάδα θερμαίνει τον περιβάλλοντα αέρα πολύ λιγότερο σε σύγκριση με έναν φούρνο.

Οι κομμένες φέτες πορτοκαλιού τοποθετούνται σε δίσκους σε ένα στρώμα. Οι παλέτες τοποθετούνται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο που θερμαίνεται σε μέγιστη τιμή 70 ºС. Περίπου κάθε μιάμιση ώρα, οι δίσκοι θα πρέπει να αλλάζουν έτσι ώστε τα φρούτα να στεγνώνουν πιο ομοιόμορφα. Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος είναι 10 – 12 ώρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τον θρόισμα των κρούστας και τον εύθραυστο πολτό.Τα υποξηραμένα πορτοκάλια θα είναι ελαστικά εσωτερικά, κάτι που μπορεί αργότερα να οδηγήσει στη σήψη τους.

Σε μπαταρία

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να κάνετε τις φέτες απολύτως ομοιόμορφες, χωρίς βαθουλώματα ή εξογκώματα. Αλλά για να το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να φτιάξετε έναν ειδικό θάλαμο ξήρανσης.

Για να γίνει αυτό, κόβονται 4 κενά από χοντρό κυματοειδές χαρτόνι: δύο - 30 * 10 εκατοστά, δύο - 10 * 2 εκατοστά. Μεγάλα μέρη τρυπούνται με ένα σουβλί σε πολλά σημεία και στη συνέχεια κολλάνε μικρές λωρίδες σε αυτά. Μπορείτε να δείτε πώς να το κάνετε αυτό σωστά στη φωτογραφία.

Οι έτοιμες φέτες πορτοκαλιού τοποθετούνται ανάμεσα στις πλάκες και στερεώνονται με συνδετήρες ή λάστιχα.

Σε αυτή τη μορφή, το σχέδιο αποστέλλεται στην μπαταρία. Ο χρόνος στεγνώματος διαρκεί 3 - 4 ημέρες.

Εάν η περίοδος θέρμανσης δεν έχει ξεκινήσει ακόμα, τότε μπορείτε απλά να τοποθετήσετε το χαρτόνι με τα πορτοκάλια στο περβάζι και να περιμένετε να στεγνώσουν εντελώς τα φρούτα υπό την επίδραση της θερμότητας του ήλιου.

Για να διασφαλίσετε ότι η δομή από χαρτόνι θα διατηρήσει το σχήμα της για όσο το δυνατόν περισσότερο, μην ξεχάσετε να στεγνώσετε καλά τα πορτοκάλια πριν τα αποθηκεύσετε.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Vekoria Handmade" - πώς να στεγνώνετε τα εσπεριδοειδή για διακόσμηση

Πώς να στεγνώσετε τα πορτοκάλια για γαστρονομικούς σκοπούς

Μπορείτε να στεγνώσετε τα πορτοκάλια για φαγητό χρησιμοποιώντας όλες τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω, εκτός από το στέγνωμα σε καλοριφέρ.

Είναι καλύτερο να κόψετε τις φέτες τσαγιού στη μέση και τα πατατάκια μπορούν να γίνουν στρογγυλά. Για να φτιάξετε τσιπς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επικάλυψη σε μορφή σκόνης ή αλεσμένης κανέλας.

Ένα βίντεο από το κανάλι "Let's Chew" - Orange Chips - θα σας πει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε πορτοκαλιές στο φούρνο. Απλή συνταγή.

Μην ξεχνάτε ότι το ξύσμα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται και στη μαγειρική.Το κανάλι "IVSkorohodov" θα σας πει πώς να στεγνώνετε σωστά τις φλούδες σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς και πώς να τις χρησιμοποιείτε - Φλούδες πορτοκαλιού στέγνωμα και χρήση