Αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας: όλες οι μέθοδοι παρασκευής - πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι

Φυσικά, οι έτοιμοι ξηροί σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά ένα προϊόν που παρασκευάζεται ανεξάρτητα θα αποφέρει πολύ περισσότερα οφέλη στον οργανισμό, καθώς η διαδικασία ξήρανσης θα είναι πλήρως υπό τον έλεγχό σας. Θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το πώς να στεγνώσετε σωστά τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Προετοιμασία σπόρων για ξήρανση

Ο τύπος της κολοκύθας δεν έχει σημασία κατά την προετοιμασία των σπόρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο επιτραπέζιες όσο και κτηνοτροφικές ποικιλίες.

Κόβοντας την κολοκύθα στη μέση αποκαλύπτεται ο θάλαμος των σπόρων. Οι σπόροι βρίσκονται σε ένα μάτσο και όχι σε όλο τον πολτό, όπως, για παράδειγμα, σε ένα καρπούζι, οπότε η συλλογή τους δεν θα είναι δύσκολη.

Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Συχνά καλύπτονται από παχύρρευστες ίνες, επομένως πρέπει να ξεπλύνετε τους σπόρους μέχρι να γίνουν καθαροί και τραχείς στην αφή.

Για να στεγνώσουν οι σπόροι από την υπερβολική υγρασία, απλώστε τους σε απορροφητικό χαρτί και σκουπίστε τους με μια χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερο να τα αφήσετε σε αυτή τη μορφή για μερικές ώρες και στη συνέχεια να προχωρήσετε απευθείας στο στέγνωμα.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "AllrecipesRU" - Πώς να αφαιρέσετε τους σπόρους από μια κολοκύθα και να τους προετοιμάσετε για περαιτέρω ξήρανση

Μέθοδοι για την ξήρανση των σπόρων κολοκύθας

Στον αέρα

Για να γίνει αυτό, οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα στρώμα σε δίσκους ή επίπεδες πλάκες με επένδυση καθαρού χαρτιού. Τα φύλλα εφημερίδας δεν είναι κατάλληλα για στέγνωμα, καθώς το μελάνι εκτύπωσης είναι πολύ τοξικό.

Το δοχείο με σπόρους πρέπει να τοποθετείται σε ξηρό, ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος. Για την προστασία του προϊόντος από την καθίζηση της σκόνης και των εντόμων, οι δίσκοι μπορούν να καλυφθούν με ύφασμα γάζας.

Η φυσική ξήρανση διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και διαρκεί περίπου 15 – 20 ημέρες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα στο φούρνο απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε χρησιμοποιώντας αυτή τη μονάδα με δύο τρόπους:

• Οι καθαροί σπόροι τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και τοποθετούνται σε ένα ντουλάπι που θερμαίνεται στους 60 - 80 βαθμούς. Για να μην καούν, το περιεχόμενο του ταψιού πρέπει να ανακατεύεται κάθε 30 λεπτά. Η πόρτα διατηρείται μισάνοιχτη. Ο χρόνος ξήρανσης ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων, αλλά ο μέσος όρος είναι 1 – 1,5 ώρα.
• Η μέθοδος ταχείας ξήρανσης σε φούρνο διαρκεί μόνο 20 λεπτά. Οι σπόροι εκτίθενται σε θερμοκρασίες αυξημένες στους 180 βαθμούς.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Culinary News and Recipes" - Κολοκυθόσποροι στο φούρνο

Σε ένα τηγάνι

Η ξήρανση των σπόρων κολοκύθας σε ένα τηγάνι δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία απαιτεί τη συνεχή παρουσία σας, καθώς απαιτεί συνεχή ανάμειξη του προϊόντος. Στεγνώστε τους σπόρους σε μέτρια φωτιά.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα

Γεμίστε τις σχάρες με μια στρώση κολοκυθόσπορου. Το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται στους 60 - 70 μοίρες. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο στέγνωμα, οι παλέτες αναδιατάσσονται περιοδικά. Αν χάσετε αυτή τη στιγμή, οι σπόροι στις κάτω βαθμίδες θα καούν και οι επάνω θα παραμείνουν ωμοί.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε μια μικρή μερίδα σπόρων σε ένα επίπεδο πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι σπόροι στεγνώνουν σε 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ της μονάδας. Εάν αυτός ο χρόνος δεν είναι αρκετός, τότε η διαδικασία παρατείνεται για άλλο 1 λεπτό.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Kukhmister" - Πώς να τηγανίζετε γρήγορα σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε φούρνο θερμότητας

Το στέγνωμα σε φριτέζα αέρα διαρκεί 30 - 40 λεπτά. Η ισχύς εμφύσησης έχει ρυθμιστεί στο μέγιστο και η θερμοκρασία θέρμανσης είναι 60 - 70 μοίρες. Για να εξασφαλιστεί καλός αερισμός, το καπάκι της μονάδας αφήνεται ελαφρώς ανοιχτό. Αν δεν γίνει αυτό, ο υγρός αέρας δεν θα έχει πού να διαφύγει και οι σπόροι θα παραμείνουν υγροί.

Πώς καταλαβαίνετε αν οι σπόροι είναι ξηροί;

Οι σωστά αποξηραμένοι σπόροι αποκτούν κιτρινωπό χρώμα, η φλούδα γίνεται πυκνή με σαφές περίγραμμα. Η διαφανής μεμβράνη πρέπει να γλιστράει εύκολα από τους σπόρους. Το χρώμα του πυρήνα είναι σκούρο πράσινο με υπόλευκα εγκλείσματα. Εάν δαγκώσετε έναν σπόρο, δεν πρέπει να είναι υγρός ή τραγανός από την υπερβολική ξήρανση.

Πώς να αποθηκεύσετε τους αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας

Οι ξηροί σπόροι πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.Τα δοχεία αποθήκευσης μπορεί να είναι πάνινες σακούλες ή γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια. Η διάρκεια ζωής των σπόρων είναι 1 έτος.