Αποξηραμένα μήλα στο σπίτι, μια απλή συνταγή - πώς να στεγνώσετε και πώς να αποθηκεύσετε

Με μια λέξη, τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων την περίοδο χειμώνα-άνοιξη είναι ακόμη μεγαλύτερα από αυτά των νόστιμων «φρέσκων» μήλων στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό αποξηραμένο φρούτο; Πώς να στεγνώσετε τα μήλα;

Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων, επιλέξτε μήλα ξινής ή γλυκόξινης ποικιλίας, κατά προτίμηση με λευκή σάρκα. Είναι προτιμότερο να στεγνώνουμε τα μήλα ξεφλουδίζοντας και αφαιρώντας τον πυρήνα. Μπορείτε να το στεγνώσετε με τη φλούδα, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τα μήλα.

Και έτσι, για να προετοιμάσετε αποξηραμένα μήλα στο σπίτι, πλύνετε τα μήλα που επιλέχθηκαν για ξήρανση, κόψτε τα σε φέτες πάχους 6-8 mm και ζεματίστε σε οξινισμένο νερό για 5 λεπτά. Παρασκευάστε το διάλυμα με αναλογία 1,5 γραμμάρια κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στη διατήρηση του ανοιχτού χρώματος των αποξηραμένων φρούτων.

Τα παρασκευασμένα μήλα αράζουν σε μια δυνατή κλωστή, σπάγκο ή πετονιά και τα κρεμούν στον ήλιο. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε σουρωτήρι ή ταψί καλυμμένο με καθαρό χαρτί και να στεγνώσει στο φούρνο σε θερμοκρασία 65-85?C. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση, τα μήλα πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης.Ο μέσος χρόνος στεγνώματος είναι 5-7 ώρες.

Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε δίσκους σε ένα στρώμα και συνεχίστε όπως συνιστάται στις οδηγίες για το στεγνωτήριο.

Τα κομμένα μήλα που παρασκευάζονται για ξήρανση μπορούν να αποθηκευτούν για κάποιο χρονικό διάστημα σε ασθενές διάλυμα αλατιού - 10-15 γραμμάρια αλατιού ανά 1 λίτρο νερού. Σε αυτή την περίπτωση, πριν στεγνώσουν, τα μήλα πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό.

Έτσι, είναι εύκολο να προετοιμάσετε αποξηραμένα μήλα στο σπίτι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, νομίζω ότι τα οφέλη θα είναι προφανή, αλλά απλά δεν ξέρω για τη βλάβη από τα αποξηραμένα μήλα.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν σε λινά σακουλάκια σε ξηρούς, αεριζόμενους χώρους ή μπορούν να τοποθετηθούν σε καθαρά, στεγνά γυάλινα βάζα και να κλείσουν καλά με πλαστικά καπάκια.