Αποξηραμένα μήλα στο φούρνο

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κάτι σαν αποξηραμένα μήλα στο φούρνο, τότε θα σας πω στη συνταγή μου βήμα-βήμα πώς να το κάνετε σωστά.

Για να πάρετε μισό κιλό ξερά μήλα, χρειάζεστε 2 κιλά φρέσκα μήλα.

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο φούρνο

Συχνά χρησιμοποιώ κουκούτσι για στέγνωμα, επομένως, πριν από την προετοιμασία για στέγνωμα, τα μήλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά για να αφαιρεθεί η άμμος και άλλες συσσωρεύσεις.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα μήλα σε οποιοδήποτε καμβά που απορροφά καλά την υγρασία. Δεν συνιστώ να σκουπίζετε τα μήλα· ακόμη και το κουφάρι έχει λεπτό δέρμα που μπορεί εύκολα να καταστραφεί. Και τότε αντί για φέτες μήλου θα υπάρχει σάλτσα μήλου, η οποία δεν μπορεί να στεγνώσει.

Κόβουμε κάθε μήλο σε οκτώ μέρη, αφαιρούμε το κέντρο με σπόρους, ένα κλαδάκι και την «ουρά» στην κορυφή του μήλου.

Πριν τοποθετήσετε τα μήλα σε ταψί, πρέπει να ζεστάνετε καλά τον φούρνο, γιατί κατά τη διαδικασία στεγνώματος ο φούρνος θα είναι ελαφρώς ανοιχτός ώστε να μπορεί να διαφύγει εύκολα η υγρασία από τα μήλα. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε ένα μεγάλο δοχείο και τις αφήνουμε στον αέρα μέχρι να σκουρύνουν λίγο οι φέτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα κιλό φέτες μήλου σε κάθε ταψί.

Τοποθετήστε το ένα ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου, το δεύτερο στο χαμηλότερο ράφι.

Ο φούρνος παραμένει ελαφρώς ανοιχτός για όλη την περίοδο στεγνώματος, επομένως δεν μπορείτε να μαγειρέψετε στη σόμπα. Κάθε μισή ώρα ανακατεύουμε τις φέτες μήλου με μια σπάτουλα και αλλάζουμε τα φύλλα ψησίματος.

Στη φωτογραφία, οι φέτες μήλου είναι μέτρια έτοιμες, μπορούν ήδη να βγουν από το φούρνο, αλλά δεν θα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από δύο μήνες - τα μήλα θα αρχίσουν να μουχλιάζουν, καθώς υπάρχει ακόμα υγρασία στις φέτες.

Αυτά τα αποξηραμένα μήλα στο φούρνο είναι ήδη έτοιμα, είναι εντελώς στεγνά και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι για αυτό. Ο συνολικός χρόνος ξήρανσης των μήλων εξαρτάται από τον χυμό και την ποσότητα ζάχαρης στα μήλα, αλλά συνήθως διαρκεί 4 έως 5 ώρες.