Αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού στο σπίτι

Αν σας αρέσει το βραστό καλαμπόκι, τότε δυστυχώς θα πρέπει να περιμένετε την εποχή. Εξάλλου, μόνο το καλαμπόκι στο στάδιο της «ωρίμανσης του γάλακτος» είναι κατάλληλο για βράσιμο και τέτοιο καλαμπόκι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ.

Για ξήρανση λαμβάνονται ώριμα στάχυα, τα οποία συλλέγονται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Το καλαμπόκι καθαρίζεται από τα φύλλα (αλλά όχι σχισμένο), τα μετάξια του καλαμποκιού αφαιρούνται και το ίδιο το καλαμπόκι κρέμεται από τα φύλλα κάτω από ένα θόλο.

Το καλαμπόκι ζωοτροφών μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο όλο το χειμώνα· μαζεύεται και χρησιμοποιείται όπως χρειάζεται.

Ξήρανση γλυκού καλαμποκιού

Το γλυκό καλαμπόκι, μετά από φυσική ξήρανση, πρέπει να ξεφλουδιστεί από το στάχυ και να στεγνώσει.

Μπορείτε να σκορπίσετε τα κουκούτσια του καλαμποκιού σε ένα ταψί και να τα αφήσετε στον ήλιο να στεγνώσουν εντελώς ή να τα στεγνώσετε λίγο στο φούρνο.

Το γλυκό καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορν φλάουρ ή κόκκων καλαμποκιού, κάτι που δεν εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδικούς της μαγειρικής, αλλά το χυλό καλαμποκιού είναι απαραίτητο στη διατροφή.

Το αποξηραμένο καλαμπόκι πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα βάζα με καπάκι ή λινά σακουλάκια.

Πώς να προετοιμάσετε το κορν φλάουρ στο σπίτι, δείτε το βίντεο:

Ξήρανση καλαμποκιού για ποπ κορν

Για να στεγνώσετε το καλαμπόκι για ποπ κορώνες, χρειάζεστε ειδικές ποικιλίες που έχουν την ιδιαίτερη ιδιότητα να σκάνε όταν θερμαίνονται.

Με τον ίδιο τρόπο όπως το γλυκό καλαμπόκι, το αρχικό στέγνωμα πρέπει να γίνεται κάτω από ένα κουβούκλιο, δένοντας τα στάχυα από τα φύλλα. Αλλά αυτό το καλαμπόκι δεν πρέπει να ξεραθεί υπερβολικά, διαφορετικά δεν θα εκραγεί.

Εάν εξακολουθείτε να στεγνώνετε το καλαμπόκι για υπακοή, αφήστε το δοχείο με το καλαμπόκι ανοιχτό για μερικές ημέρες σε ένα υγρό δωμάτιο. Αλλά μην το παραψήσετε για να μην μουχλιάσει.

Ξήρανση μεταξιού καλαμποκιού

Το μετάξι καλαμποκιού χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και η επίσημη ιατρική δεν αντιτίθεται στις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Τα μετάξια καλαμποκιού συλλέγονται για ξήρανση όταν το καλαμπόκι είναι ακόμα σε κατάσταση γαλακτώδους ωρίμανσης και τα μετάξια έχουν μόλις εμφανιστεί κάτω από τα φύλλα. Δεν θα βλάψει το καλαμπόκι αν συλλέξετε προσεκτικά τα στίγματα· θα μπορέσει να αναπτυχθεί περαιτέρω χωρίς αυτά.

Απλώστε τα στίγματα σε ένα λεπτό στρώμα στον ήλιο και θα στεγνώσουν μέσα σε λίγες μέρες. Αναποδογυρίζετε τις «τρίχες» από καιρό σε καιρό και αν γίνουν εύθραυστες, τότε το στέγνωμα μπορεί να θεωρηθεί πλήρες.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το αποξηραμένο μετάξι καλαμποκιού σε χάρτινες σακούλες σε ξηρό μέρος.