Αποξηραμένος κράταιγος - μια συνταγή για το πώς να το στεγνώσετε σωστά, έτσι ώστε ο καρπός να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Για να προετοιμάσετε τον αποξηραμένο κράταιγο, πρέπει να πάρετε άγουρα μούρα. Καθαρίζονται από τους σπόρους και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη, αφήνονται για μια μέρα σε δροσερό δωμάτιο (όχι περισσότερο από 20 μοίρες).

Τα μούρα θα δώσουν χυμό - πρέπει να στραγγιστεί και να κονσερβοποιηθεί είτε χωριστά είτε σε μείγμα με το χυμό από ξινόμηλα, cranberries ή ιπποφαές.

Τα υπόλοιπα φρούτα πρέπει να αναμειχθούν με ζεστό σιρόπι και να βράσουν, χωρίς να πάρουν μια βράση, για περίπου 7 λεπτά.

Μετά από αυτό, όλα ψύχονται μαζί, το σιρόπι στραγγίζεται και τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να στεγνώσουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμών για όχι περισσότερο από μισή ώρα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 65 -70 βαθμούς και στεγνώνει με ένα διάλειμμα να κρυώσει για άλλα δύο στάδια της μισής ώρας.

Όταν κρυώσει ο κράταιγος, το μεταφέρουμε απαλά σε ένα σουρωτήρι, σκεπάζουμε με γάζα ή πανί, το βάζουμε στον ήλιο ή στεγνώνουμε σε διάφορα στάδια στο φούρνο στους 30 βαθμούς για άλλες 4-6 ώρες. Παρακολουθήστε την υγρασία για 3-5 ημέρες.Όταν στεγνώσει ο κράταιγος, τον μεταφέρουμε σε γυάλινο δοχείο.

Για να ρίξετε τα μούρα, χρησιμοποιήστε 400 g ζάχαρης για κάθε 1 κιλό κράταιγου και για σιρόπι - για κάθε κιλό 300 ml νερού και 300 g ζάχαρης.

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να στεγνώσετε τα μούρα του κράταιγου στο σπίτι. Το χειμώνα, εκτός από την παρασκευή τσαγιού και την προετοιμασία βαμμάτων, είναι πολύ βολικό και υγιεινό να προσθέτετε θρυμματισμένα αποξηραμένα μούρα στη ζύμη για ψωμί και γλυκές πίτες - αυτό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια ευχάριστη γεύση μούρων.