Αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές - μια απλή συνταγή από τις γιαγιάδες μας για το πώς να στεγνώνουμε τις καυτερές πιπεριές στο σπίτι.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας καυτερής πιπεριάς για μελλοντική χρήση. Ένας από τους απλούστερους και ευκολότερους τρόπους με τον οποίο διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και δεν χάνεται η πικρία είναι το στέγνωμα. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα σύγχρονο στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, αλλά γιατί να μην προσπαθήσετε να το κάνετε σύμφωνα με την παλιά δοκιμασμένη συνταγή των γιαγιάδων μας;

Συστατικά: καυτή πιπεριά

Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές στο σπίτι.

Φωτογραφία: Αποξηραμένες πιπεριές σε σχοινί.

Επιλέγουμε ομοιόμορφους, άθικτους λοβούς καυτερής πιπεριάς, τις πλένουμε, τις σκουπίζουμε με μια λινή χαρτοπετσέτα και τις τοποθετούμε σε μια σανίδα. Μετά από τρεις ή τέσσερις μέρες φτιάχνουμε «χάντρες» - δένουμε όλες τις πιπεριές από την ουρά τους αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους για καλύτερη πρόσβαση στον αέρα. Το δωμάτιο στο οποίο θα διεξαχθεί η διαδικασία πρέπει να είναι ηλιόλουστο και «δροσερό».

Αποξηραμένη καυτερή πιπεριά

Η καυτερή κόκκινη πιπεριά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αλεσθεί σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο.