Στέγνωμα κράκερ στο σπίτι - απλοί τρόποι χρήσης μπαγιάτικου ψωμιού

Προετοιμασία ψωμιού για ξήρανση

Μπορείτε να στεγνώσετε κράκερ στο σπίτι από οποιοδήποτε είδος προϊόντος αρτοποιίας. Αυτό θα μπορούσε να είναι μαύρο ή άσπρο ψωμί, ένα καρβέλι που έχει αρχίσει να μπαγιάτισε, εναπομείναντα πασχαλινά κέικ μετά το Πάσχα, ψημένες πίτες ή ψωμάκια που δεν καταναλώθηκαν στην ώρα τους. Το κυριότερο είναι ότι το ψωμί δεν έχει ακόμα αρχίσει να μουχλιάζει· αν συμβεί αυτό, θα πρέπει να πεταχτεί.

Για διαφορετικά πιάτα, τα προϊόντα αρτοποιίας κόβονται σε διαφορετικές μερίδες:

• Για να συμπληρώσετε σούπες ή σαλάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρουτόν κομμένα σε κύβους 1*1 cm.
• Λεπτές μπάρες διαστάσεων 1*2,5 εκ. είναι κατάλληλες ως σνακ για μπύρα.
• Συνιστάται να κόβετε γλυκά κράκερ για τσάι ή γάλα για παιδιά σε φέτες σε όλο το πλάτος του κουλούρι ή του καρβέλιου.

Είναι πολύ σημαντικό όλα τα κομμάτια σε μια παρτίδα να έχουν το ίδιο μέγεθος, διαφορετικά, με τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος, άλλα θα καούν και άλλα θα παραμείνουν μουσκεμένα.

Στέγνωμα κράκερ στο σπίτι στο φούρνο

Ο πιο απλός και συνηθισμένος τρόπος είναι να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο. Τα κομμένα κομμάτια πρέπει να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος σε μία σειρά και να τοποθετηθούν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 130 βαθμούς. Για να μην καεί, μετά από 10 λεπτά αρχίζουμε να ελέγχουμε την ετοιμότητα. Όταν τα κράκερ ροδίσουν από την κάτω πλευρά, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε και να τα διατηρήσετε στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος διαρκεί 30-40 λεπτά, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων.

Προετοιμασία κρουτόν με μπαχαρικά και πρόσθετα

Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να στεγνώσετε τα κράκερ με την προσθήκη μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

Μια απλή επιλογή είναι να συνθλίψετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με ξηρά μπαχαρικά και να τα ανακατέψετε καλά πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Μια πιο περίπλοκη επιλογή με υγρά σάλτσες θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε την υγρή σάλτσα. Αυτό μπορεί να είναι φυτικό λάδι με σκόρδο και μπαχαρικά, χυμός ντομάτας ή γλυκό γάλα.
2. Βουτήξτε προσεκτικά και γρήγορα κάθε κομμάτι στο υγρό. Δεν πρέπει να μουλιάζετε το ψωμί για πολλή ώρα, διαφορετικά θα μουσκέψει και δεν θα σας κολλήσει κράκερ.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί σε μια σειρά και στεγνώστε όπως περιγράφεται παραπάνω.

Ξήρανση κράκερ σε ένα τηγάνι

Εάν, λόγω συνθηκών, δεν υπάρχει φούρνος στο σπίτι, αυτό δεν σημαίνει ότι θα χρειαστεί να κάνετε χωρίς σπιτικά κράκερ. Χωρίς λιγότερη επιτυχία, μπορείτε να στεγνώσετε το υπόλοιπο ψωμί και τα ψωμάκια σε ένα τηγάνι.Για να γίνει αυτό, τα προπαρασκευασμένα κομμάτια πρέπει να απλωθούν σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι και να στεγνώσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε 3-5 λεπτά, διαφορετικά θα καούν και θα πικρίσουν. Πριν από κάθε επόμενη παρτίδα, τα ψίχουλα και τα υπολείμματα από τα προηγούμενα κράκερ πρέπει να αφαιρούνται από το τηγάνι.

Φτιάχνοντας σπιτικά κράκερ στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο πιο γρήγορος και επικίνδυνος τρόπος για να φτιάξετε σπιτικά κράκερ είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Ένα επιπλέον λεπτό μπορεί να οδηγήσει σε όλο το σπίτι να μυρίζει έντονο καπνό και η ίδια η σόμπα θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να πλυθεί και να αεριστεί.

Τα προετοιμασμένα κομμάτια μελλοντικών κροτίδων πρέπει να απλωθούν σε ένα στρώμα σε μια επίπεδη πλάκα και να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε λεπτό θα πρέπει να ανοίγετε το φούρνο, να αναποδογυρίζετε τα κράκερ, ελέγχοντας ταυτόχρονα την ετοιμότητά τους. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Ένα σημαντικό σημείο - όταν στεγνώνετε κράκερ στο φούρνο μικροκυμάτων, μην καλύπτετε την πλάκα με ειδικό καπάκι. Βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο φαγητό και το μαγείρεμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά τα κράκερ στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αποθήκευση κράκερ

Τα σωστά παρασκευασμένα κράκερ είναι ένα πρακτικά μη ευπαθές προϊόν· μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό, σκοτεινό δωμάτιο για αρκετά χρόνια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα εντελώς κρυωμένα κομμάτια σε μια υφασμάτινη σακούλα, δέστε τα και βάλτε τα σε ένα ντουλάπι αποθήκευσης. Δυστυχώς, η επιλογή με πλαστικά και γυάλινα δοχεία δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση κροτίδων, γιατί... Χωρίς πρόσβαση στον αέρα, αρχίζουν να υγραίνονται και να «πνίγονται».

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο εντελώς αποξηραμένα κομμάτια· αν έστω και ένα είναι υγρό μέσα, θα αρχίσει να μουχλιάζει και να καταστρέφει τα πάντα.Όταν προετοιμάζεστε για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να το παραψήσετε λίγο και ακόμη και να το κάψετε, παρά το αντίστροφο.

Εκμάθηση βίντεο για την παρασκευή αλατισμένων κρακερών