Αποξηραμένα κεράσια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ποιες ποικιλίες κερασιών μπορούν να αποξηρανθούν;

Όλες οι ποικιλίες κερασιών μπορούν να στεγνώσουν καλά και επιλέξτε την ποικιλία για τη συγκομιδή για το χειμώνα που σας αρέσει φρέσκια.

Τα κεράσια μπορούν να αποξηρανθούν με ή χωρίς κουκούτσι. Είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρέσετε το κουκούτσι από ένα κεράσι χωρίς να καταστρέψετε το ίδιο το μούρο. Εάν έχετε ένα ειδικό μηχάνημα για τον καθαρισμό των κοιλωμάτων, τότε τα πράγματα θα είναι πιο διασκεδαστικά, αλλά αν όχι, στεγνώστε τα πλυμένα κεράσια στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος για αρκετές ώρες και στη συνέχεια θα είναι ευκολότερο να χωρίσετε τα κουκούτσια.

Ξήρανση κερασιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα κεράσια πρέπει να στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο Ezidri, σε θερμοκρασία +60 βαθμών, χρειάζεστε περίπου 40 ώρες και από καιρό σε καιρό πρέπει να αναδιατάξετε τους δίσκους για ομοιόμορφο στέγνωμα. Τα ξερά κεράσια δεν πρέπει να βγάζουν χυμό όταν πιέζονται.

Ξήρανση κερασιών σε σιρόπι

Αν έχετε πολλά γλυκά στο σπίτι, ετοιμάστε τα κεράσια σε σιρόπι.

Τα ανοιχτόχρωμα κεράσια έχουν πιο λαμπερή γεύση, αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό· όλα τα ώριμα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο ξήρανσης.

Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τους σπόρους.

Ετοιμάστε σιρόπι για 1 κιλό κεράσια καθαρισμένα:

• 2 κούπες ζάχαρη
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• χυμό από μισό λεμόνι
• 0,5 ποτήρια νερό

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο.

Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε τα κεράσια στο σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Στραγγίζουμε το σιρόπι από ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπόστα.

Τοποθετήστε τα κεράσια στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, ανάψτε τη θερμοκρασία στους +60 βαθμούς.

Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε πόσο καλά έχουν στεγνώσει τα κεράσια. Εξωτερικά αποδεικνύεται παχύρρευστη καραμέλα, αλλά εσωτερικά το κεράσι είναι μαλακό και μπορεί ήδη να καταναλωθεί.

Αυτό το είδος στεγνώματος δεν είναι πολύ κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή διακόσμηση για επιδόρπια θα είναι ιδανικό.

Αποξηραμένα κεράσια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο Ezidri σε βίντεο: