Αποξηραμένο πεπόνι: πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι και να προετοιμάσετε ζαχαρωτά φρούτα

Αποξηραμένες φέτες πεπονιού

Για την παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού απαιτούνται δυνατά, σχεδόν ώριμα φρούτα. Κόψτε τα σε φέτες, ξεφλουδίστε τις φλούδες και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με πεπόνι. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 90 βαθμούς και στεγνώστε για άλλες 5-6 ώρες, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα τις φέτες πεπονιού.

Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η βέλτιστη θερμοκρασία για το στέγνωμα του πεπονιού είναι 60 μοίρες και ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 8 ώρες.

Το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, απαλό και κολλώδες στην αφή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια κλασική πλεξούδα, να την τυλίξετε με μεμβράνη και να τη φυλάξετε στο ψυγείο.

Δεδομένου ότι τα ελαφρώς άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται συνήθως για ξήρανση, αυτό μπορεί να ενοχλήσει μερικούς ανθρώπους με ένα γλυκό δόντι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι με ζάχαρη άχνη ή να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό.

Γλασαρισμένο πεπόνι

Καθαρίζουμε το πεπόνι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Μέχρι το πρωί, το πεπόνι θα βγάλει χυμό και πρέπει να βράσει στο δικό του σιρόπι. Μην ψήνετε όμως για πολύ, μόλις πάρει βράση, αφήνετε το πεπόνι να βράσει για 3 λεπτά, και αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει.

Στη συνέχεια, φέρτε ξανά σε βρασμό και κρυώστε. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι ή λίγο κιτρικό οξύ. Αυτό θα κάνει τα ζαχαρωμένα φρούτα διαφανή και ελαφριά.

Αν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, τότε μπορείτε να στραγγίσετε το σιρόπι και να τοποθετήσετε τα κομμάτια πεπονιού σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ένα ταψί φούρνου.

Ο χρόνος στεγνώματος για ζαχαρωμένο πεπόνι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι περίπου 5 ώρες, σε θερμοκρασία 55 βαθμών.

Φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις. Εξάλλου, κατά την αφυδάτωση, όλα τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται και όταν καταναλώνετε ένα αποξηραμένο προϊόν, χάνεται ο αρχικός όγκος του προϊόντος. Στην περίπτωση του αποξηραμένου πεπονιού, αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και αυτό θα επισκιάσει τη χαρά της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δείτε το βίντεο: