Αποξηραμένο ραβέντι στο σπίτι: στέγνωμα μίσχων και ριζών ραβέντι για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από ραβέντι, καθώς τόσο τα νεαρά φύλλα όσο και οι σαρκώδεις μίσχοι χρησιμοποιούνται φρέσκα. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και προστίθενται σε σούπες, μπορς και επιδόρπια. Οι μίσχοι του ραβέντι έχουν μοναδική ξινίλα και προσθέτουν ποικιλία στη γεύση του πιάτου.

Για το χειμώνα, το ραβέντι μπορεί να καταψυχθεί ή να αποξηρανθεί. Οι αποξηραμένοι μίσχοι ραβέντι μπορούν επίσης να προστεθούν στα πρώτα πιάτα και για την παρασκευή σαλτσών.

Αποξηραμένοι μίσχοι ραβέντι

Για να μαζέψετε ραβέντι για το χειμώνα, πάρτε ώριμους, χοντρούς μίσχους. Κόβονται στην ίδια τη ρίζα και τα φύλλα κόβονται αμέσως για να πεταχτούν. Οι τοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν στα ώριμα φύλλα ραβέντι, επομένως πρέπει να απαλλαγείτε από αυτά το συντομότερο δυνατό.

Ξεπλύνετε τα μοσχεύματα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε σε λωρίδες και αφήστε τα να στεγνώσουν στον ήλιο.

Όταν το ραβέντι έχει στεγνώσει σημαντικά, συνιστάται η ξήρανση του στο φούρνο για να καταστραφούν πιθανά παράσιτα. Τοποθετούμε το ξερό ραβέντι σε ταψί, ανάβουμε το φούρνο στους +90 βαθμούς και με ελαφρώς ανοιχτή την πόρτα στεγνώνουμε τα κοτσάνια για 2 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια ραβέντι σε γυάλινα βάζα και να τα χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεται.

Ξήρανση ρίζας ραβέντι

Η ρίζα του ραβέντι δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αλλά είναι πολύ επιτυχημένη στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Η ρίζα πρέπει επίσης να στεγνώσει στο ύπαιθρο, αφού την πλύνετε καλά με ένα πινέλο.

Κόψτε τη ρίζα σε δαχτυλίδια ή κομμάτια και στεγνώστε στον ήλιο για δύο εβδομάδες.

Για εξοικονόμηση χώρου και ευκολία χρήσης, η αποξηραμένη ρίζα μπορεί να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.

Τι μπορείτε να προετοιμάσετε από το ραβέντι, δείτε το βίντεο: