Φρέσκες χοιρινές μπριζόλες για μελλοντική χρήση - μια συνταγή για το πώς να προετοιμάσετε τις μπριζόλες και να τις διατηρήσετε για το χειμώνα.

Οι χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα παρασκευάζονται από ένα μέρος του χοιρινού κουφώματος που ονομάζεται φιλέτο. Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν έχετε πολύ τέτοιο κρέας και είναι κρίμα να φτιάξετε ένα απλό στιφάδο από αυτό. Αυτή η προετοιμασία θα σας επιτρέψει να έχετε ετοιμοπαράδοτες γρήγορες και νόστιμες έτοιμες μπριζόλες για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά: αλεύρι, χοιρινό, χοιρινό λίπος, άλας, κύμινο, σάλτσα ντομάτας

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες για μελλοντική χρήση.

Κόψτε το χοιρινό φιλέτο κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους έως δύο εκατοστών. Χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας τις κοτολέτες σε πάχος ενός εκατοστού και τις αλατίζουμε. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου premium με αλεσμένο κύμινο και κυλήστε τις κοτολέτες σε αυτό το πανάρισμα. Ζεσταίνουμε το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε βάζα του λίτρου, περιχύνουμε κάθε στρώση με σάλτσα: ντομάτα ή λευκή σάλτσα με βάση το αλεύρι και το ζωμό των οστών. Κλείστε τα βάζα του λίτρου με καπάκια και στη συνέχεια τοποθετήστε τα για αποστείρωση. Εάν αποστειρώσετε τις κοτολέτες σε ένα κανονικό τηγάνι, τότε η αποστείρωση θα διαρκέσει ακριβώς 2 ώρες. Εάν διαθέτετε ειδικό οικιακό αποστειρωτή, τότε η αποστείρωση μπορεί να μειωθεί σε 1 ώρα.

Οι κονσέρβες χοιρινές μπριζόλες μπορούν να ξαναζεσταθούν το χειμώνα αφαιρώντας τις από τα βάζα ή αφαιρώντας το στεγανοποιητικό καπάκι και τοποθετώντας το βάζο σε βραστό νερό για 40 λεπτά. Ο δεύτερος τρόπος θέρμανσης είναι προτιμότερος - οι κοτολέτες θα ζεσταθούν μαζί με τη σάλτσα και θα έχουν γεύση σαν φρεσκοψημένες.