Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Αυτό μπορεί να γίνει εάν ετοιμάζετε μαρμελάδα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Η ωμή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο δεν είναι μόνο υγιεινή και αρωματική, αλλά και παχύρρευστη, θυμίζοντας ζελέ. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια προετοιμασία από καλοκαιρινά μούρα.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 2 κιλά μαύρες σταφίδες?
• 2 κιλά σμέουρα?
• 2-3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ωμή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Ετοιμάστε φραγκοστάφυλα. Για να το καθαρίσετε από ξηρές ουρές, απλώς πλύντε το σε ένα μεγάλο μπολ με άφθονο νερό και μαζέψτε τις αιωρούμενες ουρές και άλλα υπολείμματα με ένα μικρό σουρωτήρι. Πράσινα κοτσάνια - σκίζονται. Στεγνά καθαρά μούρα.

Πλένουμε τα σμέουρα.

Τρίψτε τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε την ωμή μαρμελάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Φτιάξτε βάζα και καπάκια στείρος. Γεμίστε τα κρύα βάζα με ωμή μαρμελάδα σταφίδα-βατόμουρο και κλείστε τα καπάκια.

Μετά από μερικές ώρες, η μαρμελάδα από σμέουρα και μαύρες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα γίνεται σαν ζελέ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη στα μαύρα φραγκοστάφυλα.

Επιπλέον, κατά κανόνα, η ίδια ποσότητα ζάχαρης προστίθεται στην ακατέργαστη μαρμελάδα με τα μούρα και αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε όμως να βάλετε σχεδόν τη μισή ζάχαρη σε αυτή τη μαρμελάδα, η οποία φέρνει τη γεύση της μαρμελάδας όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση των φρέσκων μούρων.