Ακατέργαστη μαρμελάδα από ροδοπέταλα τσαγιού - συνταγή βίντεο

Σε ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα), οι περισσότερες βιταμίνες χάνονται. Θα ήθελα να μοιραστώ με τις νοικοκυρές μια συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε αρωματική, νόστιμη και υγιεινή ωμή μαρμελάδα από ροδοπέταλα τσαγιού για το χειμώνα.

Συστατικά:

• ροδοπέταλα τσαγιού – 400 g;

• κρυσταλλική ζάχαρη – 4 φλιτζάνια.

• λεμόνια – 2 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από τριαντάφυλλο χωρίς μαγείρεμα

Εάν αυτό το όμορφο φυτό μεγαλώνει στο οικόπεδο του κήπου σας, μακριά από σκονισμένους δρόμους, τότε δεν χρειάζεται να πλύνετε τα πέταλα πριν προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα. Απλώς τα ξεχωρίζουμε από υπολείμματα, κλαδιά, έντομα και πετάμε τα σκοτεινά.

Τα ροδοπέταλα που αγοράζονται στην αγορά δεν πρέπει μόνο να ταξινομούνται, αλλά και να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.

Θα ετοιμάσουμε ωμή μαρμελάδα σε πιάτα που δεν οξειδώνονται (κεραμικά, ανοξείδωτα κ.λπ.).

Και έτσι, βάλτε τα καθαρά πέταλα σε ένα μπολ και ρίξτε ζάχαρη από πάνω. Το απλώνουμε λοιπόν σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν οι πρώτες ύλες.

Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το λεμόνι σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να μην μπουν οι σπόροι του λεμονιού στη μαρμελάδα. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει πάνω από τα πέταλα.

Μετά από αυτό, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ελαφρά τα πέταλα με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με το χέρι ή με ξύλινη κουτάλα.

Στη συνέχεια, αφήστε την προετοιμασία της μαρμελάδας για έξι έως δώδεκα ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα απελευθερώνεται σιρόπι από τα ροδοπέταλα και η μάζα μειώνεται σε όγκο.

Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να αλέσουμε τη μάζα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Θυμηθείτε ότι η μαρμελάδα τριαντάφυλλου οξειδώνεται, επομένως η επαφή με το μπλέντερ ή το μύλο κρέατος πρέπει να είναι ελάχιστη. Κάνουμε τα πάντα γρήγορα.

Τοποθετήστε τα ροδοπέταλα τσαγιού αλεσμένα με ζάχαρη σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, γεμίζοντας το μέχρι την κορυφή.

Πασπαλίζουμε από πάνω ένα εκατοστό στρώμα κρυσταλλικής ζάχαρης, που θα εμποδίσει την οξείδωση της μαρμελάδας. Στη συνέχεια, βιδώστε τα βάζα της κρύας μαρμελάδας με καθαρά καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Για περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τριαντάφυλλο χωρίς μαγείρεμα, δείτε τη συνταγή βίντεο από τη Marmalade Fox.