Basturma
Μοσχαρίσιος μπαστουρμάς - πώς να μαγειρέψετε μπαστουρμά στο σπίτι, γρήγορη συνταγή.
Ας ετοιμάσουμε μια κομψή λιχουδιά με κρέας στο σπίτι - βοδινό μπαστουρμά. Το Basturma είναι μια εξαιρετική λιχουδιά από κουζίνες Τουρκικής, Αρμενικής, Αζερμπαϊτζάν και Κεντρικής Ασίας. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το όνομα για το αποξηραμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, και είναι επίσης το όνομα του μαριναρισμένου κεμπάπ, το οποίο φτιάχνεται επίσης από βοδινό κρέας. Είναι σημαντικό να το ξεχωρίζουμε από το παστράμι. Στην περίπτωσή μας δεν υπάρχει διαδικασία καπνίσματος.
Σπιτικό χοιρινό μπαστουρμά - η παρασκευή σπιτικού μπαστουρμά είναι μια ασυνήθιστη συνταγή.
Η προετοιμασία του σπιτικού μπαστουρμά χοιρινού κρέατος θα πάρει πολύ χρόνο - περίπου δύο μήνες, αλλά ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα μοναδικό προϊόν κρέατος που μοιάζει με ένα νόστιμο μπαλίκι. Ιδανικά, παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά η αρχική μας συνταγή για ξηρό αλάτισμα απαιτεί ένα διαφορετικό κρέας - χοιρινό.
Κατηγορίες
- Στο δικό του χυμό (39)
- Μανιτάρια για το χειμώνα (58)
- Πάγωμα (137)
- Τρόπος αποθήκευσης (154)
Τοξίδευση (228)
- Κρέας για μελλοντική χρήση (138)
- Σε μια σημείωση (20)
- Ποτά (213)
- Διάφορα (136)
- Ψάρια για μελλοντική χρήση (80)
- Σαλάτες (151)
- Γλυκά παρασκευάσματα (634)
- Παστοποίηση-ζύμωση (166)
- Σάλτσες (59)
- Ξήρανση (141)
