Συντήρηση για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - συνταγές

Σήμερα σκοπεύω να φτιάξω μια πολύ νόστιμη προετοιμασία λαχανικών για τον χειμώνα. Αυτή θα είναι μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία γεωργιανή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες. Έχοντας δοκιμάσει να το μαγειρέψετε μια φορά, θα το φτιάχνετε χρόνο με το χρόνο.

Η εποχή των γλυκών πιπεριών είναι εδώ. Πολλές νοικοκυρές κλείνουν διαφορετικές ποικιλίες lecho και άλλες διαφορετικές χειμωνιάτικες κονσέρβες σαλάτες με πιπεριές για το χειμώνα.Σήμερα προτείνω να φτιάξω νόστιμες μαριναρισμένες πιπεριές σε κομμάτια γρήγορου ψησίματος.

Αν αγαπάτε τα πικάντικα φαγητά όσο κι εγώ, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε adjika σύμφωνα με τη συνταγή μου. Βρήκα αυτή την εκδοχή της πολύ αγαπημένης πικάντικης σάλτσας λαχανικών εντελώς τυχαία πριν από αρκετά χρόνια.

Το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα είναι κάτι συνηθισμένο. Αλλά μερικές φορές, όταν έρχεται η ώρα να γευτείτε το φαγητό, οι επιθυμίες των συγγενών δεν συμπίπτουν. Κάποιοι θέλουν αγγούρια, ενώ άλλοι θέλουν ντομάτες. Αυτός είναι ο λόγος που τα ανάμεικτα λαχανικά τουρσί είναι από καιρό πολύ δημοφιλή στην οικογένειά μας.

Σήμερα ετοιμάζω μια πολύ απλή χειμωνιάτικη μελιτζανοσαλάτα με έντονη γλυκόξινη γεύση. Η παρασκευή ενός τέτοιου παρασκευάσματος δεν είναι γεμάτη συστατικά. Εκτός από τις μελιτζάνες, αυτά είναι μόνο κρεμμύδια και πιπεριές. Πρέπει να πω ότι αυτή η νόστιμη μελιτζανοσαλάτα έγινε αποδεκτή στην οικογένειά μου ως αλμυρό σνακ ακόμα και από όσους δεν τους αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες.

Σε όλα τα βιβλία μαγειρικής γράφουν ότι τα κεράσια για παρασκευές πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Αν έχετε μηχανή για το κουκούτσι των κερασιών, αυτό είναι υπέροχο, αλλά δεν έχω τέτοιο μηχάνημα και ωριμάζω πολλά κεράσια. Έπρεπε να μάθω πώς να φτιάχνω μαρμελάδες και κομπόστες από κεράσια με κουκούτσι. Φροντίζω να βάζω μια ετικέτα σε κάθε βάζο, αφού δεν αξίζει να αποθηκεύετε τέτοια παρασκευάσματα κερασιού με κουκούτσι για περισσότερο από έξι μήνες· φαίνεται η γεύση του διάσημου Amaretto.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι μελιτζάνες είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες, όπως και οι ντομάτες. Αλλά αυτά τα λαχανικά είναι πολύ πλούσια σε μακρο- και μικροθρεπτική σύνθεση. Οι μελιτζάνες περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο και πολλά άλλα στοιχεία. Οι μελιτζάνες περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες.

Σε όλους μας αρέσει να περιποιούμαστε τον εαυτό μας τον χειμώνα με σπιτικά λαχανικά και φρούτα. Τι πιο ευχάριστο από το να τσακίσεις κονσέρβα αγγούρια μετά από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή να απολαύσεις ζουμερές ντομάτες τουρσί;

Το δαμάσκηνο είναι στη διατροφή μας εδώ και πολύ καιρό. Δεδομένου ότι η γεωγραφία της ανάπτυξής του είναι αρκετά ευρεία, αγαπιέται και εκτιμάται σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι γνωστό ότι η ίδια η βασίλισσα της Αγγλίας, Ελισάβετ Β', προτιμούσε τα δαμάσκηνα για πρωινό. Την συνεπήρε η γεύση τους και άκουσε για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά το κύριο πρόβλημα που αντιμετώπισαν οι νοικοκυρές ανά πάσα στιγμή είναι πώς να συντηρήσουν τέτοια φινετσάτα φρούτα για το χειμώνα.

Καραμέλες; Γιατί χρειαζόμαστε τα γλυκά; Εδώ… αφεθούμε στα ροδάκινα! 🙂 Τα φρέσκα ωμά ροδάκινα με ζάχαρη, παρασκευασμένα για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, θα δώσουν πραγματική απόλαυση το χειμώνα. Για να απολαμβάνουμε με ασφάλεια τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων αρωματικών φρούτων τις ζοφερές και κρύες εποχές του χρόνου, θα ετοιμάσουμε μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.

Σήμερα θα φτιάξω μια ασυνήθιστη και πολύ πρωτότυπη προετοιμασία - ντομάτες τουρσί με κατιφέδες για το χειμώνα. Οι κατιφέδες, ή, όπως ονομάζονται επίσης, Chernobrivtsy, είναι το πιο κοινό και ανεπιτήδευτο λουλούδι στα παρτέρια μας. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι αυτά τα λουλούδια είναι επίσης ένα πολύτιμο μπαχαρικό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά αντί για σαφράν.

Παρουσιάζω στις νοικοκυρές μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για κονσέρβα ντομάτας με ξύδι. Ερωτεύτηκα αυτή τη συνταγή για την ευκολία παρασκευής της (δεν χρειάζεται να αποστειρώσουμε τις κονσέρβες) και για τις καλά επιλεγμένες αναλογίες των υλικών.

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μια πολύ απλή και νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας και σαμπινιόν για το χειμώνα. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα champignons. Λίγοι άλλωστε τα προσθέτουν στις χειμερινές τους προετοιμασίες. Μελιτζάνες και μανιτάρια ταιριάζουν τέλεια και αλληλοσυμπληρώνονται.

Όταν η συγκομιδή των λαχανικών ωριμάσει μαζικά, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με μελιτζάνες με ντομάτες και άλλα υγιεινά λαχανικά που ονομάζεται Assorted για το χειμώνα. Η προετοιμασία περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία διαθέσιμων φρέσκων λαχανικών.

Οι καρποί διαφορετικών τύπων δαμάσκηνων περιέχουν βιταμίνη P, η οποία είναι γνωστό ότι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Και η γεύση του υβριδίου του sloe και του cherry plum είναι πολύ ευχάριστη. Η βιταμίνη P δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Διατηρείται τέλεια κατά την επεξεργασία. Προσπαθώ πάντα να ετοιμάζω μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα.

Το χαβιάρι λαχανικών με μελιτζάνα είναι μια από τις αγαπημένες και γνωστές παρασκευές όλων για το χειμώνα. Έχει εξαιρετική γεύση, απλή και εύκολη παρασκευή. Αλλά οι συνηθισμένες συνταγές γίνονται βαρετές και γίνονται γρήγορα βαρετές το χειμώνα, έτσι προσπαθώ πάντα να ετοιμάζω χαβιάρι σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Παλαιότερα, τα τραγανά τουρσιά ήταν διαθέσιμα μόνο σε όσους είχαν την τύχη να έχουν τα δικά τους κελάρια. Άλλωστε, τα αγγούρια αλατίζονταν, ή μάλλον ζυμώνονταν, σε βαρέλια και αποθηκεύονταν για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Κάθε οικογένεια είχε το δικό της μυστικό για το τουρσί, το οποίο περνούσε από γενιά σε γενιά. Οι σύγχρονες νοικοκυρές συνήθως δεν έχουν πού να αποθηκεύσουν ένα βαρέλι με αγγούρια και οι σπιτικές συνταγές έχουν χαθεί. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την παραδοσιακή τραγανή λιχουδιά αγγουριού.

Τι ωραίο που είναι να ανοίγεις ένα βάζο με πικάντικα αγγούρια μια κρύα μέρα του χειμώνα. Για το κρέας - αυτό είναι! Τα τουρσί πικάντικα αγγούρια σε σάλτσα Jalapeño είναι εύκολο να τα φτιάξετε για το χειμώνα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της προετοιμασίας είναι ότι όταν κάνετε κονσερβοποίηση μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει μια πολυάσχολη νοικοκυρά.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για lecho και όχι λιγότερες επιλογές για την προετοιμασία του για το χειμώνα. Σήμερα θα φτιάξω lecho χωρίς ξύδι σε στυλ Καζακστάν. Αυτή η εκδοχή προετοιμασίας αυτής της δημοφιλούς σαλάτας πιπεριάς και ντομάτας σε κονσέρβα διακρίνεται για την πλούσια γεύση της. Η γλυκόξινη γεύση του με μια ελαφριά πικάντικη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση ντοματίνι για το χειμώνα, αλλά αυτή η συνταγή με κορυφές καρότου θα κατακτήσει τους πάντες. Οι ντομάτες γίνονται πολύ νόστιμες και οι κορυφές των καρότων προσθέτουν μια μοναδική πινελιά στην προετοιμασία.

Οι νόστιμες και υγιεινές σπιτικές κομπόστες για το χειμώνα παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία φρούτων και μούρων. Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω κομπόστα σταφυλιού από μαύρα (ή μπλε) σταφύλια. Για αυτήν την προετοιμασία, παίρνω τις ποικιλίες Golubok ή Isabella.