Κάπνισμα: 3 συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα

Ζεστή καπνιστή χήνα ή πάπια.

Τα πουλερικά (πάπια ή χήνα) που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν υψηλή γεύση και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι χωρίς επιπλέον επεξεργασία. Ένα τέτοιο νόστιμο καπνιστό κρέας πουλερικών χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή όλων των ειδών σαλάτες, καναπεδάκια και σάντουιτς.

Διαβάστε περισσότερα...

Κάπνισμα κρέατος σε καπνιστήριο στο σπίτι: σπιτικά καπνιστήρια, δομή και μέθοδοι καπνίσματος.

Κατηγορίες: Κρέας για μελλοντική χρήση

Ετικέτες: Κάπνισμα, Κάπνισμα κρέατος

Το κάπνισμα, τα βασικά του οποίου θα σας πούμε τώρα, επιτρέπει τη διατήρηση των προϊόντων κρέατος για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, κάθε προϊόν γίνεται πολύ πικάντικο στη γεύση και ευχάριστο στη μυρωδιά. Μπορείτε να καπνίσετε ζαμπόν, ψαρονέφρι, λουκάνικα, λαρδί, σφάγια πουλερικών και οποιοδήποτε ψάρι. Μόνο μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψαριού είναι κατάλληλα για κάπνισμα - η χυμότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτό. Εάν πάρετε κρέας ή λαρδί σε μικρά κομμάτια, θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά υπό την επίδραση του καπνού.

Διαβάστε περισσότερα...

Σπιτικό καπνιστό λαρδί ή λαρδί Transcarpathian (ουγγρικού τύπου). Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό λαρδί στο σπίτι. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Κατηγορίες: Κρέας για μελλοντική χρήση, Salo

Ετικέτες: Κάπνισμα

Όλοι γνωρίζουν τη συνταγή για την παρασκευή καπνιστού λαρδιού στο σπίτι στα χωριά της Υπερκαρπάθιας και της Ουγγαρίας: από μεγάλους έως νέους. Καπνιστό λαρδί και χοιρινά μπούτια κρέμονται στην «κάτω γραμμή» σε κάθε σπίτι.Σε αυτή τη συνταγή, σας προσκαλούμε να υιοθετήσετε την εμπειρία μας και να μάθετε πώς να φτιάχνετε φυσικό, νόστιμο και αρωματικό καπνιστό λαρδί στο σπίτι.

Διαβάστε περισσότερα...