Μαρμελάδα δαμάσκηνο - συνταγές

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο, στην περίπτωσή μου το κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι, είναι μια από τις μαγικές απολαύσεις για όσους έχουν γλυκό δόντι την κρύα εποχή. Αυτή η προετοιμασία θα σας φτιάξει τη διάθεση, θα προσθέσει δύναμη, θα δώσει ευχαρίστηση και θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Τώρα είμαστε στην εποχή των μπλε δαμάσκηνων.Βρίσκονται στη μέση φάση ωρίμανσης, όχι πολύ μαλακά ακόμα. Η μαρμελάδα που ετοιμάζεται για το χειμώνα από τέτοια δαμάσκηνα θα έρθει με ολόκληρες φέτες.

Το φθινόπωρο εντυπωσιάζει με τα χρυσά του χρώματα, οπότε θέλω να διατηρήσω αυτή τη διάθεση για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η μαρμελάδα κολοκύθας και κίτρινο δαμάσκηνο με μέντα είναι μια εξαιρετική λύση για το συνδυασμό και την απόκτηση του επιθυμητού χρώματος και γεύσης ενός γλυκού παρασκευάσματος.

Το δαμάσκηνο και τα σταφύλια είναι από μόνα τους πολύ υγιεινά και αρωματικά μούρα και ο συνδυασμός τους θα δώσει παραδεισένια απόλαυση σε όλους όσους δοκιμάσουν μια κουταλιά από αυτή την αρωματική μαρμελάδα. Τα κίτρινα και πράσινα χρώματα σε ένα βάζο θυμίζουν τον ζεστό Σεπτέμβριο, τον οποίο θέλετε να πάρετε μαζί σας την κρύα εποχή.

Πολλοί συνδέουν τα δαμάσκηνα μόνο με αποξηραμένα φρούτα, αλλά στην πραγματικότητα, τα φρέσκα δαμάσκηνα της σκουρόχρωμης ποικιλίας «Ουγγρικής» είναι επίσης δαμάσκηνα. Αυτά τα φρούτα έχουν πολύ γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των περίφημων αποξηραμένων φρούτων. Σε αυτό το άρθρο θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τους πιο δημοφιλείς τρόπους προετοιμασίας του στο σπίτι.

Το λευκό δαμάσκηνο μελιού είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα ποικιλία. Οι γευστικές ιδιότητες των λευκών δαμάσκηνων είναι τέτοιες που καθιστούν δυνατή την παρασκευή πολλών ειδών γλυκών και τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές μαρμελάδας, τις οποίες θα δούμε εδώ.

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων. Άλλωστε, το μαύρο sloe είναι ο άγριος πρόγονος του δαμάσκηνου και ο βαθμός εξημέρωσης και διασταύρωσης έχει δημιουργήσει πολλές ποικιλίες διαφορετικών μεγεθών, σχημάτων και γεύσεων.
Τα δαμάσκηνα Blackthorn κάνουν απλά μαγική μαρμελάδα. Άλλωστε, το μαυρόχορτο έχει πιο έντονη γεύση από τον εγχώριο συγγενή του.

Η παρασκευή δαμάσκηνων Mirabelle με ζάχαρη έχει όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και αρκετά πρωτότυπη γεύση. Άλλωστε, αυτό το φρούτο είναι ένα υβρίδιο συνηθισμένου δαμάσκηνου και κερασιού, που έχουν πολύ έντονα αρώματα.

Τα επιμήκη και ελαστικά «ουγγρικά» δαμάσκηνα είναι απίστευτα νόστιμα όταν είναι ώριμα. Αλλά και τα πράσινα μπορούν να έχουν εξίσου καλή γεύση αν φτιάξετε από αυτά αρωματική και νόστιμη σπιτική μαρμελάδα. Αναρτώ λοιπόν μια συνταγή για τη σπιτική μας μαρμελάδα πράσινο δαμάσκηνο.

Αν τα δαμάσκηνα στο οικόπεδό σας είναι πράσινα και δεν προλαβαίνουν να ωριμάσουν λόγω κακοκαιρίας, μην αποθαρρύνεστε. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε την παλιά μου συνταγή για μια γλυκιά παρασκευή. Ακολουθώντας το, θα πάρετε μια πρωτότυπη, νόστιμη και γλυκιά μαρμελάδα από άγουρα δαμάσκηνα.

Ακόμη και μια νοικοκυρά που δεν έχει εμπειρία στη μαγειρική μπορεί να ετοιμάσει μαρμελάδα δαμάσκηνο με κουκούτσι σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή. Η γλυκιά χειμωνιάτικη προετοιμασία θα είναι πεντανόστιμη και, κυρίως, δεν θα χρειαστεί πολύωρη προετοιμασία.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο γίνεται με αυτή τη συνταγή. Τουλάχιστον στην οικογένειά μας, όπου όλοι αγαπούν τα γλυκά. Έχει εξαιρετική γεύση. Αυτή η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι είναι τέλεια όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση για τις αγαπημένες σας πίτες, επιδόρπια ή άλλα προϊόντα ζύμης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα.

Προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου από το βιβλίο "Αρχαίες συνταγές". Είναι, φυσικά, αρκετά απαιτητικό - τελικά, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από κάθε φρούτο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα για εσάς θα είναι αποζημίωση για τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι είναι αγαπημένη σε πολλούς. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία δαμάσκηνου, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμη από την ποικιλία "Ουγγρική". Να σας υπενθυμίσουμε ότι τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται από δαμάσκηνα αυτής της ποικιλίας.