Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - συνταγές για το χειμώνα

Ρουμπίνια ή σμαραγδένια φραγκοστάφυλα σε διάφανο σιρόπι, παχύρρευστο με γλυκύτητα, κουβαλούν ένα μυστικό - ένα καρύδι. Ένα ακόμη μεγαλύτερο μυστικό και έκπληξη για όσους τρώνε είναι ότι δεν είναι όλα τα μούρα καρύδια, αλλά μόνο μερικά.

Το φραγκοστάφυλο είναι ένας μικρός θάμνος του οποίου τα κλαδιά καλύπτονται στις περισσότερες περιπτώσεις με αιχμηρά αγκάθια. Τα μούρα είναι αρκετά μεγάλα, με πυκνή φλούδα. Το χρώμα του καρπού μπορεί να είναι χρυσοκίτρινο, σμαραγδένιο πράσινο, πράσινο μπορντό, κόκκινο και μαύρο. Τα γευστικά χαρακτηριστικά των φραγκοστάφυλων είναι πολύ υψηλά. Οι καρποί του θάμνου έχουν πλούσια γλυκιά και ξινή γεύση, επομένως τα χειμερινά φραγκοστάφυλα είναι πολύ δημοφιλή. Σήμερα θα μιλήσουμε για κόκκινες ποικιλίες φραγκοστάφυλων και θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα από αυτά τα μούρα.

Υπάρχουν κάποιες ποικιλίες μαρμελάδας που μόλις τις δοκιμάσετε δεν θα τις ξεχάσετε ποτέ. Είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, και σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμη, αλλά το «Tsar’s Emerald Jam» είναι κάτι το ιδιαίτερο. Ένα βάζο με αυτή τη μαρμελάδα ανοίγει μόνο τις μεγάλες γιορτές και κάθε σταγόνα απολαμβάνετε. Θέλω να προσπαθήσω?

Ο ίδιος ο Ivan Michurin ασχολήθηκε με την εκτροφή της ποικιλίας μαύρου φραγκοστάφυλου. Ήταν αυτός που αποφάσισε να συνδυάσει μαύρες σταφίδες με σμαραγδένια φραγκοστάφυλα σε ένα μούρο για να επιτύχει τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών και γεύσης. Το πέτυχε, και αν η μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο θεωρείται βασιλική, τότε η μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο μπορεί να ονομαστεί αυτοκρατορική.

Η μαγική γεύση της μαρμελάδας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παλιά συνταγή των γιαγιάδων μας θα εκπλήξει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Οι αρχαίες συνταγές διακρίνονται από το γεγονός ότι έχουν δοκιμαστεί με τα χρόνια. Και οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας μαγείρεψαν σύμφωνα με αυτά. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βότκα είναι μια από αυτές τις δοκιμασμένες συνταγές.

Για να ετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σμαραγδένιο, χρησιμοποιούμε ελαφρώς άγουρα μούρα. Στην ιδανική περίπτωση, θα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Αν είστε λάτρης του φραγκοστάφυλου, τότε μάλλον αγαπάτε τόσο την υγιεινή όσο και την όμορφη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την απλή συνταγή μας και να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο.