Παγωμένα χόρτα

Αν κάνετε κάτι με τα χέρια σας, αρχίζετε να εκτιμάτε περισσότερο το αποτέλεσμα. Δεν θέλω να χάσω χρόνο και ενέργεια. Αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα με τα βέλη σκόρδου. Αφού ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε σκόρδο στον δικό μας κήπο, μελέτησα λεπτομερώς τι πρέπει να γίνει για να γίνουν τα κεφάλια μεγάλα και δυνατά.

Το καλοκαίρι έφτασε, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε την εποχή των προετοιμασιών για τον χειμώνα. Φέτος αποφάσισα να ξεκινήσω με τον άνηθο· τα φρέσκα νεαρά βότανα έφτασαν στην ώρα τους. Ο άνηθος περιέχει τεράστια ποσότητα πολύτιμων μικροστοιχείων, βιταμινών και αιθέριων ελαίων.

Μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού; Γιατί όχι"? Τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να καταψυχθούν με τον ίδιο τρόπο όπως η οξαλίδα και άλλα χόρτα. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα χόρτα της σαλάτας είναι πιο ευαίσθητα και πρέπει να τα χειρίζεστε πολύ προσεκτικά.

Το Melissa, ή το βάλσαμο λεμονιού, θεωρείται όχι μόνο φαρμακευτικό βότανο, αλλά έχει και απίστευτη γεύση και άρωμα, κάτι που είναι απαραίτητο στην παρασκευή ορισμένων πιάτων. Συνήθως το βάλσαμο λεμονιού αποξηραίνεται για το χειμώνα, αλλά όταν στεγνώσει, το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος εξατμίζεται και το χρώμα του χάνεται. Η κατάψυξη είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθούν και τα δύο.

Ένα από τα πρώτα που εμφανίζονται στις ανοιξιάτικες σαλάτες είναι το άγριο σκόρδο, ένα πολύ υγιεινό φυτό με ελαφριά γεύση σκόρδου. Δυστυχώς, εμφανίζεται στα ράφια μόνο στις αρχές της άνοιξης, όταν η φύση μόλις ξυπνάει. Αργότερα απλά δεν θα το βρείτε. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε άγριο σκόρδο για μελλοντική χρήση. Πολλές νοικοκυρές το αλατίζουν και το μαρινάρουν, αλλά η κατάψυξη θεωρείται ο πιο εύκολος τρόπος παρασκευής άγριου σκόρδου.

Η μεσογειακή κουζίνα διακρινόταν πάντα από κάποια πικάντικη γεύση και έναν συνδυασμό ενδιαφέρουσες γεύσεις. Η ρόκα είναι ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια, αλλά απαραίτητη στην κουζίνα. Η έντονη πικρή γεύση και το πιπεράτο άρωμα κάνουν το πιο απλό πιάτο αριστούργημα.

Το εστραγκόν, ή εστραγκόν, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το εστραγκόν προστίθεται στα πρώτα πιάτα, ως καρύκευμα για το κρέας και ως αρωματικό για κοκτέιλ. Επομένως, η μέθοδος κατάψυξης θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την περαιτέρω χρήση του εστραγκόν.

Τα αρωματικά, πικάντικα βότανα προσθέτουν μια καλοκαιρινή γεύση στα πιάτα, ιδιαίτερα απαραίτητα το χειμώνα. Τα αποξηραμένα μπαχαρικά είναι επίσης καλά, αλλά χάνουν το χρώμα τους, αλλά το πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το ντολμά από φύλλα τουρσί δεν είναι πολύ νόστιμο. Τα φύλλα είναι πολύ αλμυρά και σκληρά και η ξινίλα που κάνει το ντολμά τόσο νόστιμο χάνεται. Είναι πολύ πιο εύκολο να είστε προνοητικοί και να προετοιμάσετε αμπελόφυλλα για ντολμά για μελλοντική χρήση, δηλαδή παγώνοντάς τα στην κατάψυξη.

Υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη φτέρης, αλλά τρώγεται μόνο η κοινή φτέρη. Στην Άπω Ανατολή, τα πιάτα με φτέρες είναι κοινά. Είναι τουρσί, αλατισμένο και παγωμένο.Ας δούμε πώς να καταψύξουμε σωστά τη φτέρη στην κατάψυξη.

Δεν είναι μυστικό ότι η τσουκνίδα είναι πολύ χρήσιμη, αλλά πρόσφατα πολλοί την έχουν ξεχάσει αδικαιολόγητα. Αλλά από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι τρώνε και θεραπεύονταν με αυτό το φυτό. Η τσουκνίδα μπορεί να αναπληρώσει την καθημερινή ανάγκη του σώματός σας για βιταμίνες, οπότε ας μάθουμε πώς να τη συλλέγουμε και να την αποθηκεύουμε σωστά για το χειμώνα.

Το σπανάκι έχει μια μάλλον μοναδική γεύση, αλλά η κατανάλωση του είναι εξαιρετικά υγιεινή. Η πιο βασική του ιδιότητα είναι η ικανότητα να απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα. Το σπανάκι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή διαιτητικών πιάτων, επομένως πρέπει να διατηρηθεί για το χειμώνα. Προτείνω να μιλήσουμε για όλους τους τρόπους κατάψυξης των φυλλωδών λαχανικών σε αυτό το άρθρο.

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων, προσθέτει ευχάριστη γεύση και λαμπερό άρωμα, ενώ ο μαϊντανός περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες. Για να μην αποχωριστείτε αυτό το ευχάριστο καρύκευμα όλη την κρύα εποχή, μπορείτε να το καταψύξετε. Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι για να καταψύξετε τον μαϊντανό για το χειμώνα.

Η νεαρή πράσινη μέντα περιέχει στα φύλλα της πολλά αιθέρια έλαια, τα οποία εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, και ακόμη περισσότερο, όταν η μέντα αποξηραίνεται για το χειμώνα. Μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες και ευχάριστες ιδιότητες της μέντας αν την καταψύξετε. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Πολλοί άνθρωποι έχουν βρώσιμη κολλιτσίδα - ραβέντι - που φυτρώνουν στους κήπους και τους λαχανόκηπους τους. Έχει γλυκόξινη γεύση. Το ραβέντι χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων αλλά και ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καταψύξετε σωστά το ραβέντι, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Τα χόρτα του βασιλικού είναι πολύ αρωματικά, υγιεινά και νόστιμα. Αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, ως πρόσθετο σε σούπες, σάλτσες, κρέας και ψάρι, καθώς και στην κοσμετολογία. Για να διατηρήσουμε λίγο το καλοκαίρι, ας δοκιμάσουμε να καταψύξουμε βασιλικό στην κατάψυξη. Διαβάστε για όλες τις περιπλοκές και τις μεθόδους κατάψυξης βασιλικού για το χειμώνα στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Είναι δυνατόν να παγώσει η οξαλίδα για το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί όλο και περισσότερο τις σύγχρονες νοικοκυρές, οι οποίες έχουν πλέον στο οπλοστάσιό τους μεγάλους καταψύκτες. Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να είναι οι πολυάριθμες θετικές κριτικές από ανθρώπους που έχουν ήδη δοκιμάσει τη μέθοδο συντήρησης της οξιάς στην κατάψυξη.Σήμερα φέρνω στην προσοχή σας συνταγές για την κατάψυξη αυτού του φυλλώδους λαχανικού για μελλοντική χρήση.

Εάν αγοράσατε ένα μεγάλο μπουκέτο με βότανα και αυτό είναι αρκετό για την προετοιμασία ενός πιάτου, τότε μερικά από τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν. Δοκιμάστε να παγώσετε τα χόρτα σε λάδι. Θα μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε σωστά σε αυτό το άρθρο.

Ο άνηθος είναι ένα απίστευτα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στη μαγειρική. Ο φρέσκος άνηθος, που συλλέγεται το καλοκαίρι, είναι πολλές φορές μεγαλύτερος σε ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών από τον άνηθο που πωλείται στα καταστήματα το χειμώνα. Επομένως, μην χάσετε την ευκαιρία να διατηρήσετε ένα κομμάτι μυρωδάτου καλοκαιριού παγώνοντας φρέσκο ​​άνηθο.

Το χειμώνα, όταν το σώμα μας αισθάνεται πραγματικά την έλλειψη βιταμινών, ένα τέτοιο κατεψυγμένο παρασκεύασμα θα διαφοροποιήσει πολύ το τραπέζι σας.