Σπιτικό αλάτισμα κρέατος - συνταγές

Το αλατισμένο ψαρονέφρι έχει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά. Το αλατισμένο ψαρονέφρι που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να απογοητεύσει με τη γεύση του. Συχνά πρόκειται για ένα υπερβολικά αλατισμένο και ξεραμένο κομμάτι λαρδί με κρέας, το οποίο κοστίζει ένα τρελό χρηματικό ποσό, αλλά είναι πολύ δύσκολο να μασηθεί. Μην σπαταλάτε τα χρήματά σας σε ένα τελικό προϊόν, αλλά διαβάστε τη συνταγή για το πώς να αλατίζετε το ψαρονέφρι στο σπίτι.

Με τον ερχομό των μικροσκοπικών οικιακών καπνιστών, κάθε νοικοκυρά έχει την ευκαιρία να καπνίζει κρέας στη δική της κουζίνα, ακόμα και κάθε μέρα. Αλλά για να είναι νόστιμο το καπνιστό κρέας, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Θα μιλήσουμε τώρα για το πώς να αλατίσουμε το κρέας για το κάπνισμα.

Σίγουρα όλοι έχουν δοκιμάσει αποξηραμένα πουλερικά τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Αυτή είναι μια ασύγκριτη λιχουδιά και φαίνεται απίστευτα δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο. Σπεύδω να σας καθησυχάσω - είναι πολύ απλό. Για να μαγειρέψετε την αποξηραμένη πάπια, απλά πρέπει να την αλατίσετε σωστά.

Η συντήρηση του κρέατος με αλάτι ουσιαστικά θεραπεύει το κορν-μπέφ. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε σε εκείνες τις μακρινές εποχές, όταν οι άνθρωποι δεν είχαν ακόμη ψυγεία και δεν συντηρούσαν τα τρόφιμα σε βάζα. Ήταν τότε που εφευρέθηκε μια μέθοδος όπου κομμάτια κρέατος τρίβονταν πυκνά με αλάτι και αποθηκεύονταν σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το αλάτισμα κρέατος και λαρδιού στο σπίτι ήταν από καιρό ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής τους. Αυτή η μέθοδος δεν έχει ξεχαστεί ακόμη και τώρα. Για να ετοιμάσετε νόστιμο αλατισμένο χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φρέσκο, άπαχο χοιρινό.

Το υγρό αλάτισμα του κρέατος σας επιτρέπει να παρασκευάσετε κορν μοσχάρι, να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανά πάσα στιγμή να ετοιμάσετε νέα και νόστιμα πιάτα με κρέας.

Το ξηρό αλάτισμα του κρέατος είναι ένας αρκετά κοινός τρόπος αποθήκευσης του. Συνήθως χρησιμοποιείται όταν η κατάψυξη είναι ήδη γεμάτη, και έχουν γίνει τα λουκάνικα και το στιφάδο, αλλά έχει μείνει ακόμα φρέσκο ​​κρέας. Ένας άλλος λόγος για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο αλατίσματος είναι πριν το κάπνισμα. Και στις δύο περιπτώσεις, το ξερό αλάτισμα του κρέατος είναι ιδανικό.