Αλάτισμα λαρδιού στο σπίτι - συνταγές

Η οικογένειά μου λατρεύει να τρώει λαρδί. Και το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, δοκιμάστηκαν διαφορετικές μέθοδοι αλατίσματος λαρδιού. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου ήταν η συνταγή για το αλάτισμα λαρδί σε άλμη.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε αλατισμένο λαρδί με σκόρδο σε βάζο. Στην οικογένειά μας η επιλογή του λαρδιού για αλάτισμα γίνεται από τον σύζυγο. Ξέρει ποιο κομμάτι είναι καλύτερο να διαλέξει και από πού να το κόψει. Αλλά πάντα λαμβάνει υπόψη τις προτιμήσεις μου ότι το λαρδί πρέπει να έχει σχισμή.

Κάθε οικογένεια που λατρεύει το παστό λαρδί έχει τη δική της καθολική συνταγή αλατίσματος. Θα σας πω για την μάλλον απλή μέθοδο μου για να αλατίσω νόστιμο λαρδί.

Θα μοιραστώ έναν απλό και γρήγορο τρόπο για να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι. Πολλοί πιστεύουν ότι η διαδικασία παρασκευής του λαρδιού είναι μια μακρά και εντατική διαδικασία. Θα σας αποδείξω ότι δεν είναι έτσι.

Το πλεονέκτημα της προτεινόμενης συνταγής για ξηρό αλάτισμα λαρδιού είναι ότι ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να την επαναλάβει και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Ακόμη και για έναν λάτρη του λαρδί με ελάχιστη γαστρονομική εμπειρία, αυτό δεν θα είναι δύσκολο. Επιπλέον, το μόνο που απαιτείται για τη συνταγή είναι μόνο το κύριο συστατικό - λαρδί, αλάτι, σκόρδο και μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τα οποία μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Οποιοδήποτε ζεστό αλάτισμα λαρδιού είναι καλό γιατί το παρασκευασμένο προϊόν είναι έτοιμο μέσα σε λίγες ώρες.Η γρήγορη προετοιμασία του λαρδιού είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου σε σχέση με το κρύο αλάτισμα, το οποίο απαιτεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες για την πλήρη προετοιμασία του προϊόντος. Η συνταγή ζεστού αλατίσματος, εκτός από το γεγονός ότι το λαρδί παρασκευάζεται γρήγορα, καθιστά δυνατή την παρασκευή ενός γευστικού, απαλού και εξαιρετικά τρυφερού προϊόντος. Οι φλούδες του κρεμμυδιού και ο υγρός καπνός του δίνουν υπέροχο χρώμα, μυρωδιά και καπνιστή γεύση.

Για να προετοιμάσετε αλατισμένο λαρδί - μπέικον ή λαρδί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία ή δεξιότητες. Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το ετοιμάσει - απλά πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​λαρδί. Επίσης, πρέπει να εφοδιαστείτε με κανονικό αλάτι. Για 15 κιλά λαρδί θα χρειαστείτε 1 κιλό.

Εάν έχετε χοιρινό λίπος στο σπίτι σας, ένα φιλικό προς το περιβάλλον, φυσικό προϊόν, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πώς να ταΐσετε την οικογένειά σας θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα. Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε λαρδί που θα αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κανένα πρόβλημα. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες που διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και τις βιταμίνες A και D. Η συνταγή για νόστιμο λαρδί σε μαρινάδα για μακροχρόνια αποθήκευση είναι πολύ απλή, οικονομική και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Το λαρδί βρασμένο σε φλούδες κρεμμυδιού έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα κρεμμυδιού.Επιπλέον, είναι επίσης πολύ όμορφο όταν κόβεται: λόγω των ισχυρών χρωματικών ιδιοτήτων του φλοιού, το προϊόν αποδεικνύεται χρυσαφένιο.

Το αλάτισμα του λαρδιού με την «υγρή» μέθοδο μπορεί να γίνει με δύο μεθόδους: κρύο και ζεστό. Όταν αλατίζεται κρύο, διατηρείται σε άλμη σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείται ζεστό αλάτισμα λαρδιού, τότε θα πρέπει να βράσει σε νερό με αλάτι.

Έχετε αγοράσει ένα ορεκτικό κομμάτι φρέσκο ​​λαρδί στην αγορά, με ή χωρίς ραβδώσεις κρέατος; Το ποιο κομμάτι θα επιλέξετε είναι θέμα γούστου. Δοκιμάστε να το κάνετε τουρσί χρησιμοποιώντας αυτή την απλή σπιτική συνταγή σε άλμη με πρόσθετα μπαχαρικά.

Προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν πολύ νόστιμο λαρδί στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια μέθοδο που ονομάζεται ξηρό αλάτισμα. Το τουρσί θα το κάνουμε με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και σκόρδου. Ας σημειώσουμε αμέσως για όσους δεν τους αρέσει το σκόρδο ότι, εάν το επιθυμείτε, μπορεί απλά να αποκλειστεί από τη συνταγή, κάτι που, κατ 'αρχήν, δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του τουρσί.

Το ξερό αλάτισμα του λαρδιού σε βάζο μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε μόνο φρέσκο ​​λαρδί, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε και ένα φύλλο δάφνης. Και τράπεζα, φυσικά.

Η προετοιμασία του αρωματικού λαρδί με σκόρδο σύμφωνα με αυτή την απλή σπιτική συνταγή δεν θα πάρει περισσότερο από μισή ώρα στις νοικοκυρές. Κατά την προετοιμασία χρησιμοποιείται το λεγόμενο ξηρό αλάτισμα του λαρδιού. Μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας πόσο απλή και γρήγορη είναι η διαδικασία. Απλώς σημειώστε την ώρα και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στο λαρδί ξηρού αλατιού είναι το λαρδί σε άλμη. Το αλατισμένο προϊόν αποδεικνύεται πιο ζουμερό, επομένως ακόμη και πολύ σκληρό λαρδί είναι κατάλληλο για την παρασκευή του.

Εάν πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε αλατισμένο λαρδί, τότε μάλλον θα χρειαστείτε αυτή τη σπιτική, γρήγορη συνταγή αλατίσματος. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αλατίσματος θα έχετε ένα ορεκτικό και νόστιμο λαρδί με σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι ζεστό και πικάντικο μπαχαρικό θέλετε και θέλετε. Χρησιμοποιώντας μια τόσο γρήγορη και προσιτή συνταγή, θα έχετε κάθε φορά ένα νέο νόστιμο προϊόν στο τραπέζι.

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμο, πικάντικο και αρωματικό λαρδί. Βρασμένο σε φλούδες κρεμμυδιού και επεξεργασμένο με κόκκινη πιπεριά και σκόρδο, θα είναι πικάντικο, εκπληκτικά αρωματικό και όμορφο χρώμα.Χρησιμοποιώντας τη συνταγή, μπορείτε πλέον να ετοιμάζετε πάντα εύκολα και απλά ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πικάντικο σνακ.

Το αλάτισμα λαρδιού είναι το πρώτο σημαντικό βήμα για την προετοιμασία ενός νόστιμου καπνιστού προϊόντος. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σωστά και αποτελεσματικά γίνεται το αλάτισμα. Αυτή η συνταγή είναι για όσους θέλουν να κατακτήσουν το κάπνισμα στο σπίτι, αλλά δεν ξέρουν πώς να αλατίσουν το λαρδί για το κάπνισμα.

Το λαρδί βρασμένο σε άλμη είναι πολύ τρυφερό. Το να το φας είναι απλά μια πραγματική απόλαυση - λιώνει στο στόμα σου, δεν χρειάζεται καν να το μασήσεις. Είναι καλύτερα να παρασκευάζετε τέτοια παρασκευάσματα από λαρδί σε μικρές μερίδες, ώστε το πιο φρέσκο ​​προϊόν να είναι πάντα στο τραπέζι, γιατί τότε είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Το παστό ή καπνιστό λαρδί είναι ένα νόστιμο προϊόν που έχει αναγνωριστεί από καιρό από τους καλοφαγάδες. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα καλή και υγιεινή το χειμώνα, όταν κάνει κρύο τριγύρω. Αυτή την εποχή θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει. Για να διατηρήσετε το λαρδί, τόσο την εξαιρετική γεύση όσο και την εμφάνισή του, μπορείτε να το διατηρήσετε. Το να το κάνεις αυτό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο και γρήγορο. Για όποιον ενδιαφέρεται για αυτό - μια απλή σπιτική συνταγή.