Ο χυμός ντομάτας, ο πουρές ντομάτας και ο πελτέ ντομάτας είναι τρία στάδια της σπιτικής προετοιμασίας ντομάτας για το χειμώνα.

Αλλά πόσο από το τελικό προϊόν παίρνετε από ένα κιλό φρούτου εξαρτάται από το τι θέλετε να μαγειρέψετε. Θα υπάρχει πιο νόστιμος σπιτικός χυμός, αλλά, φυσικά, λιγότερη ντομάτα.

Και πώς να ετοιμάσετε ταυτόχρονα πελτές ντομάτας, πουρέ και χυμό για το χειμώνα.

Πλένουμε τις ώριμες, κατά προτίμηση σαρκώδεις, ντομάτες. Τα κόβουμε, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και χωρίς να βάλουμε νερό, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Καθώς οι ντομάτες ζεσταίνονται, θα αρχίσουν να συρρικνώνονται σε όγκο και θα βγάζουν χυμό. Καθώς βράζει, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στο δοχείο.

Πλένετε και αποστειρώνετε μπουκάλια ή βάζα.

Στραγγίζουμε το ζουμί που σχηματίσαμε αφού βράσουμε τις ντομάτες και τις αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό για μισή ώρα.

Πρώτο στάδιο - πρώτη προετοιμασία - διαυγής, φυσικός, σπιτικός χυμός ντομάτας - έτοιμος!

Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα στο τηγάνι μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη φλούδα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

Η δεύτερη γευστική και υγιεινή παρασκευή από ντομάτα - πελτέ ντομάτας (ή πασπάτα) με σύσταση 2-3 φορές πιο πηχτή από τον χυμό. Χρειάζεται και αποστείρωση.Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο σπίτι στο ψυγείο ή στο κρύο υπόγειο. Αλλά μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και να χρησιμοποιήσετε παγωμένους κύβους ντομάτας το χειμώνα για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες και σούπες.

Αν συνεχίσετε να βράζετε τον πελτέ ντομάτας για μερικές ακόμη ώρες, θα πάρετε προετοιμασία για το τρίτο σπίτι από ντομάτες - νόστιμος πελτέ ντομάτας. Είναι το πιο συμπυκνωμένο προϊόν ντομάτας, πλούσιο σε μικρο- και μακροστοιχεία. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται η πάστα, τόσο περισσότερο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο περιέχει.

Αν βάλετε αλάτι στα έτοιμα ζυμαρικά σε αναλογία 3 κ.σ. μεγάλο. ανά 1 κιλό, τότε θα αποθηκευτεί τέλεια χωρίς αποστείρωση σε καλά κλεισμένα βάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο ως φυσικό συντηρητικό. Γεμίζοντάς τα με μια λεπτή στρώση προετοιμασίας ντομάτας από πάνω θα εξασφαλίσετε τη μεγαλύτερη αποθήκευσή τους.

Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας, μπορείτε τώρα να ετοιμάσετε εύκολα χυμό ντομάτας, πάστα ή πουρέ για το χειμώνα στο σπίτι.