Τετηγμένο λαρδί ή σπιτικό λαρδί - μια απλή συνταγή για να φτιάξετε λαρδί στο σπίτι.

Η συνταγή για την παρασκευή λαρδί είναι απλή.

Αρχικά, το λαρδί από το οποίο θα αποδώσουμε λαρδί πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε κρύο νερό για 6 ώρες.

Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, και το λαρδί πρέπει να χυθεί ξανά με φρέσκο ​​κρύο νερό και να παραμείνει για άλλες 6 ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσουμε το μουλιασμένο λαρδί με αλάτι (για 1 κιλό λαρδί - 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι).

Στη συνέχεια, το ελαφρώς αλατισμένο λαρδί πρέπει να κοπεί σε κύβους όπως για το τηγάνισμα.

Είναι καλύτερο να ζεστάνετε το λαρδί σε ένα εμαγιέ μπολ, πάντα με χοντρό πάτο. Και έτσι πρέπει να ρίξουμε μια μικρή ποσότητα νερού στο μπολ για να λιώσει το λαρδί (όπως λένε - στο δάχτυλό σας).

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το ψιλοκομμένο λαρδί στο τηγάνι, αλλά όχι ταυτόχρονα, αλλά σε μέρη. Αφού βάλουμε την πρώτη μερίδα λαρδί στο τηγάνι, πρέπει να χαμηλώσουμε τη φωτιά και να ζεστάνουμε το λαρδί ανακατεύοντάς το συνεχώς (κατά προτίμηση με ξύλινη σπάτουλα). Θα ήταν πολύ καλό να τοποθετήσετε ένα διαχωριστικό φλόγας στον καυστήρα, τότε το λαρδί θα καεί ομοιόμορφα.

Καθώς λιώνει, πρέπει να προστεθούν νέες μερίδες λαρδί στο τηγάνι. Έτσι, πνίγουμε το λαρδί μέχρι να βγει όλο το λίπος από το λαρδί.

Στο μεταξύ, το λαρδί λιώνει, μπορούμε να ετοιμάσουμε βάζα για συσκευασία και περαιτέρω αποθήκευση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα βάζα σε κρύο φούρνο (ο βέλτιστος όγκος είναι από 500 έως 800 γραμμάρια). Ανάβουμε το φούρνο και ζεσταίνουμε τα βάζα για να μην σπάσουν όταν πακετάρουμε μέσα το ζεστό λαρδί.

Ρίξτε το έτοιμο τετηγμένο λίπος σε βάζα, φιλτράροντάς το ταυτόχρονα μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Έπειτα, αφήστε το λιωμένο λαρδί να καθίσει σε ζεστό μέρος και διηθήστε το ξανά με γάζα (φρέσκο), αφήνοντας ίζημα στον πάτο του βάζου.

Αυτό το σπιτικό λαρδί συνήθως αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος (το κελάρι είναι ιδανικό).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο λαρδί για διάφορα τηγανίσματα ή μπορείτε απλά να το απλώσετε στο ψωμί και να το πασπαλίσετε με κρυστάλλους χοντρό αλάτι.

Για μια πρωτότυπη συνταγή για το πώς να φτιάξετε νόστιμο και αρωματικό σπιτικό λαρδί με κρεμμύδια, δείτε το βίντεο από το Juicy Cake Channel. Βγαίνει τόσο νόστιμο που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.