Ζαχαρωμένες φλούδες γκρέιπφρουτ: 5 καλύτερες συνταγές - πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένες φλούδες γκρέιπφρουτ στο σπίτι

Γλασαρισμένη φλούδα γκρέιπφρουτ βρασμένη με αλάτι

• φλούδες γκρέιπφρουτ - από 3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• επιτραπέζιο αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Αφαιρούμε τις κρούστες από το γκρέιπφρουτ και, χωρίς να το ψιλοκόψουμε, ρίχνουμε κρύο νερό. Ο όγκος του υγρού πρέπει να είναι περίπου 1,5 - 2 λίτρα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό και βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και οι κρούστες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Η διαδικασία βρασμού σε αλάτι και πλύσης σε νερό επαναλαμβάνεται 4 φορές. Το διάλυμα άλμης βοηθά στην απομάκρυνση της πικρίας από το ξύσμα.Φυσικά, δεν θα μπορέσετε να το ξεφορτωθείτε εντελώς, αλλά θα μαλακώσει εντελώς την πικρή γεύση.

Τα κομμάτια, βρασμένα και πλυμένα για τελευταία φορά, ξύνονται ελαφρά από μέσα με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρώντας περίπου 1 χιλιοστό πολτού. Στη συνέχεια οι φλούδες κόβονται σε λωρίδες πλάτους 10 χιλιοστών.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Αφού διασκορπιστούν οι κρύσταλλοι, βυθίζονται φλούδες γκρέιπφρουτ σε αυτό και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, το σιρόπι θα πήξει και η φλούδα θα γίνει διάφανη. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται κιτρικό οξύ στο σιρόπι.

Τα ζεστά ζαχαρωμένα φρούτα βυθίζονται σε ζάχαρη ή αφήνονται χωρίς πασπάλισμα.

Αποξηραμένα ζαχαρωτά φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία και την πόρτα μισάνοιχτη. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ζαχαρωμένες φλούδες γκρέιπφρουτ σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα.

Γλασαρισμένες φλούδες μαγειρεμένες με χυμό μήλου και κανέλα

Η διαδικασία παρασκευής τέτοιων ζαχαρωμένων φρούτων διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή στο ότι αντί για νερό για την παρασκευή του σιροπιού, χρησιμοποιείται χυμός μήλου και προστίθεται κανέλα ως άρωμα κατά προτίμηση.

Γλασαρισμένα φρούτα από μουσκεμένες φλούδες γκρέιπφρουτ

• φλούδα γκρέιπφρουτ - από 2 έως 3 μεσαία εσπεριδοειδή.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Οι φρέσκες φλούδες που συλλέγονται τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ και γεμίζονται με κρύο νερό. Το δοχείο αποστέλλεται στην κύρια θήκη του ψυγείου για 3 ημέρες. Κάθε 12 ώρες, το νερό αποστραγγίζεται και αντικαθίσταται με φρέσκο ​​τρεχούμενο νερό.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, για να φύγει το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας, η φλούδα γεμίζεται με νερό και βράζει. Μετά από αυτό, το νερό αντικαθίσταται με γλυκό νερό και βράζεται ξανά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4-5 φορές.

Οι φλούδες στεγνώνονται σε ένα σουρωτήρι και κόβονται σε φαρδιές λωρίδες. Οι φέτες μεταφέρονται σε ένα μπολ με σιρόπι που βράζει και μαγειρεύονται μέχρι να βράσει σχεδόν τελείως το υγρό. Ταυτόχρονα, οι κρούστες γίνονται ημιδιαφανείς και το υγρό είναι παχύρρευστο, όπως το μέλι.

Τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα τυλίγονται από όλες τις πλευρές σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και στέλνονται να στεγνώσουν.

Γρήγορη συνταγή ζαχαρωμένων φρούτων

• γκρέιπφρουτ - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη άχνη - 800 γραμμάρια.
• νερό - 1 λίτρο.

Το γκρέιπφρουτ κόβεται σε κομμάτια και αφαιρείται η φλούδα. Οι κρούστες κόβονται αμέσως σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Αφού ξαναβράσει το υγρό με τα φρούτα, αφαιρούμε τις φλούδες και ξαναβράζουμε φρέσκο ​​νερό. Αυτός ο χειρισμός πραγματοποιείται 4 φορές.

Διαλύουμε 600 γραμμάρια ζάχαρη άχνη σε ένα λίτρο νερό. Προσθέστε φέτες γκρέιπφρουτ στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε τις σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, τα κομμάτια αφαιρούνται με μια τρυπητή κουτάλα και τυλίγονται καλά με τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.

Δείτε τη συνταγή βίντεο από το κανάλι «Culinary Video Recipes» σχετικά με έναν απλό τρόπο παρασκευής φλούδες ζαχαρωτού γκρέιπφρουτ

Χρωματιστά ζαχαρωμένα φρούτα

• γκρέιπφρουτ - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• νερό - 70 χιλιοστόλιτρα.
• χρωστικές τροφίμων.

Οι φλούδες γκρέιπφρουτ κόβονται σε φαρδιές λωρίδες και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τις κρούστες για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό αλλάζει και βράζει ξανά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί 4 φορές.

Μια βαφή οποιασδήποτε απόχρωσης διαλύεται σε μικρό όγκο νερού και εκεί τοποθετούνται ζαχαρωτά φρούτα. Μαγειρέψτε τις κρούστες σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, το υγρό χρωματισμού στραγγίζεται και στις φέτες προστίθενται ζάχαρη και 70 χιλιοστόλιτρα νερού. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα βυθίζονται σε ζάχαρη και στεγνώνουν.

Ο χρωματισμός τροφίμων μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό τεύτλων ή κουρκουμά.