Γλασαρισμένο ραβέντι - απλές σπιτικές συνταγές

Πόσο καιρό θα πάρει για να μαγειρέψει;

Φυσικά, αυτό δεν εξαρτάται μόνο από τον αριθμό των παρασκευασμένων προϊόντων από τα οποία αποφασίζετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν τρεις τρόποι μαγειρέματος. Για παράδειγμα, ένας φούρνος (όταν θερμαίνεται στους 100 βαθμούς και μετά στους 35-40) θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο σε περίπου πέντε ώρες. Εάν πρόκειται για στεγνωτήριο, τότε πρέπει να ρυθμίσετε την κατάλληλη λειτουργία εκεί. Εάν στεγνώσετε ζαχαρωμένο ραβέντι στο δωμάτιο, θα πρέπει να περιμένετε τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Ναι, θα πρέπει να δουλέψετε σκληρά εδώ. Και μην σπαταλάς τον χρόνο σου. Αλλά στο τέλος θα πάρετε μια τέτοια λιχουδιά - νόστιμη, υγιεινή και πολύ πρωτότυπη. Και το επιδόρπιο είναι εξαιρετικό, και το σνακ είναι ακίνδυνο για τη μέση. Και για όσους τους αρέσει να νηστεύουν, αυτή είναι μια ιδανική επιλογή.

Συστατικά

• 2 κιλά ραβέντι
• 600 ml νερό
• ζάχαρη 2400 γρ
• 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Μαγείρεμα ζαχαρωμένου ραβέντι στο φούρνο

Πριν προχωρήσουμε στην επεξεργασία του ραβέντι, προσέξτε την ποσότητα του - μιλάμε για αυτό που έχει ήδη ασπρίσει. Άλλωστε, διαφορετικά θα πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια παραπάνω φρέσκο, γιατί δεν γίνεται χωρίς καθάρισμα. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε προϊόντα που θα μας βοηθήσουν να μετατρέψουμε αυτά τα όμορφα πράσινα στελέχη σε μια ελκυστική πεντανόστιμη απόλαυση. Δηλαδή, θα στείλουμε ζάχαρη και νερό στο τραπέζι, εκτός από ραβέντι.

Το ξεφλούδισμα του ραβέντι δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις αποχρώσεις. Συνιστάται να μην κόβετε ένα παχύ στρώμα κατά τον καθαρισμό. Κόψτε μια φορά και θα δείτε πόσο χρόνο χρειάζεται για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Μετά τον καθαρισμό, πρέπει να κόψετε τα στελέχη. Αφήστε αυτά να είναι φέτες μεγέθους περίπου δύο εκατοστών.

Ας στείλουμε νερό σε αέριο σε ένα βαθύ δοχείο. Θα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά κομμάτια ραβέντι σε αυτό. Φέρτε το νερό να βράσει. Το καθήκον μας είναι να ζεματίσουμε το ραβέντι για ένα λεπτό. Παρεμπιπτόντως, γίνεται σχεδόν αμέσως πιο ελαφρύ.

Αφού κλείσετε το αέριο, αφαιρέστε αμέσως το ραβέντι. Διαφορετικά, αν παραψηθεί, τα ζαχαρωτά φρούτα στο φούρνο θα είναι λίγο μαλακά ή ακόμα και δεν θα βγουν καθόλου. Πιάνουμε τις φέτες με μια τρυπητή κουτάλα. Ή μπορείτε να το κάνετε πάνω από ένα σουρωτήρι (και αφήστε τον ζωμό να παραμείνει - θα είναι υπέροχο με ζάχαρη). Οι φέτες πρέπει να είναι 2 κιλά. Πρέπει να φτιάξουμε σιρόπι. Γιατί συνδυάζουμε νερό και ζάχαρη; Αφού τα βάλετε σε βράση, μην σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα.

Προσθέστε το ραβέντι στο σιρόπι που βράζει. Αφήστε το να σιγοβράσει, αλλά όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Αλλά εδώ δεν χρειάζεται να βιαστεί πουθενά - αφήστε τον να κρυώσει και να μουλιάσει το σιρόπι για 12 ώρες. Στη συνέχεια, ανάβοντας το φούρνο, βράζουμε το μείγμα άλλη μια φορά. Βράζετε για περίπου πέντε λεπτά και επιμένετε ξανά. Αυτό το κάνουμε τρεις φορές. Μην ανησυχείτε μήπως τα κομμάτια μικραίνουν. Αλλά φαίνονται ορεκτικά, κορεσμένα με σιρόπι.Τώρα πρέπει να αφαιρέσουμε το μελλοντικό ζαχαρωμένο ραβέντι με βολικό τρόπο.

Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς τα κομμάτια. Πρέπει να τα τοποθετήσετε στην περγαμηνή που έχετε στρώσει με το ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο (35-40 βαθμούς), χωρίς να το αφήσουμε να κάψει. Εάν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τότε ο αλγόριθμος είναι ο ίδιος, απλώς περιμένετε περισσότερο.

Πώς ξέρετε αν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα ή όχι; Πρώτον, δεν πρέπει να είναι υγρά, αλλά θα είναι εύκαμπτα και μαλακά. Πασπαλίζουμε προσεκτικά τα κομμάτια με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Μην αδειάζετε το σιρόπι αφού το στραγγίσετε! Βράζοντας το, θα έχετε μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα για σπιτικές κομπόστες, για άλλα ροφήματα ακόμα και για μούσκεμα κέικ.

Πώς να αποθηκεύσετε το ζαχαρωμένο ραβέντι

Προκειμένου η υγιεινή λιχουδιά να διατηρήσει την υπέροχη εμφάνισή της για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποθηκευτεί κατάλληλα. Γιατί να ετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Και αποθηκεύστε αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα για το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για ζαχαρωμένο ραβέντι σε θερμοκρασία δωματίου

Ναι, μπορείς να το κάνεις και αυτό. Γιατί να ετοιμάσετε τους μίσχους των φύλλων ραβέντι. Ας τα βράσουμε με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Τοποθετήστε σε οποιαδήποτε καθαρή επιφάνεια και στεγνώστε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια κυλήστε με ψιλή ζάχαρη και στεγνώστε για άλλες δύο ημέρες.