Τα βραστά μανιτάρια σε κονσέρβα είναι ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα.

Πώς να συντηρήσετε τα βραστά μανιτάρια.

Όταν προετοιμάζετε τα μανιτάρια για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι δυνατά και χωρίς σήψη ή σκουληκότρυπες.

Τα επιλεγμένα υγιή μανιτάρια πρέπει να πλένονται σε πολλά νερά ή κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Τα μικρά μανιτάρια αφήνονται ολόκληρα, αλλά τα μεγάλα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, αναμειγνύονται με έτοιμα μανιτάρια και βάζουν τα πάντα σε ένα δοχείο για βράσιμο. Αλατοπιπερώνετε τα μανιτάρια με κόκκινο και μαύρο πιπέρι, προσθέτετε κύμινο και ανακατεύετε ξανά τα πάντα.

Αλατοπιπερώστε τα πάντα με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αν είναι τόσα πολλά μανιτάρια που χωράνε σε ένα βάζο του λίτρου. Εάν έχετε περισσότερα μανιτάρια, τότε αυξήστε επίσης την ποσότητα του λαδιού.

Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια καρυκευμένα με μπαχαρικά και αλάτι στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν για όχι περισσότερο από μισή ώρα, ώστε τα μανιτάρια να μην χάσουν τη γεύση τους.

Γεμίστε τα γυάλινα βάζα με ζεστά μανιτάρια, αφήνοντας 1,5 εκ. κάτω από το λαιμό. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό.Όταν το νερό στο δοχείο βράσει, ορίστε 2 ώρες για να αποστειρωθούν τα βάζα μισού λίτρου και 1,25 ώρες για να αποστειρωθούν τα μικρότερα βάζα.

Στη συνέχεια, τα βάζα τυλίγονται σφιχτά με καπάκια, αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Εάν δεν έχετε αρκετά βάζα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τέτοια μανιτάρια στο εγγύς μέλλον, τότε δεν μπορείτε να τα αποστειρώσετε, αλλά να τα βάλετε σε βάζα όσο είναι ζεστά, γεμίστε τα εντελώς με λάδι και, σκεπάζοντάς τα με ένα πλαστικό καπάκι, αφήστε τα να κρυώσουν. Κρύα βρασμένα μανιτάρια - βάλτε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε για φαγητό το αργότερο μετά από 1-1,5 εβδομάδες.