Ουκρανικό σπιτικό λουκάνικο - μια συνταγή για το πώς να προετοιμάσετε ουκρανικό λουκάνικο στο σπίτι.

Για να κάνετε το σπιτικό λουκάνικο απαλό και ζουμερό, πάρτε:

— ημίπαχο χοιρινό κρέας (κομμένα ή μάγουλα) — 1 κιλό·

- ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι (μαύρο και μπαχάρι) - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

- αλάτι 15-20 g;

- σκόρδο 1-2 σκελίδες

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο στα ουκρανικά.

Κόβουμε το καλά πλυμένο κρέας σε κομμάτια 10-20 γραμμαρίων.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στον πιπερωμένο και αλατισμένο κιμά.

Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το στην άκρη, αφήστε το να μουλιάσει λίγο το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών.

Πώς να γεμίσετε σπιτικό λουκάνικο.

Παίρνουμε τα καλά πλυμένα και καθαρισμένα έντερα και αρχίζουμε να γεμίζουμε το λουκάνικο. Αν υπάρχει ειδικό εξάρτημα για τον μύλο κρέατος, τότε η διαδικασία γεμίσματος θα προχωρήσει πιο γρήγορα και αν δεν υπάρχει, χρησιμοποιούμε χωνί από κομμένο πλαστικό μπουκάλι.

Βάζουμε το έντερο στο λαιμό του μπουκαλιού, δένουμε την άκρη με έναν κόμπο και βάζουμε τον κιμά στο χωνί, σπρώχνοντας το κρέας μέσα στο κέλυφος. Μην γεμίζετε σφιχτά, διαφορετικά τα λουκάνικα μπορεί να σκάσουν κατά το μαγείρεμα.

Για ευκολία, τυλίξτε τα γεμιστά λουκάνικα σε ροδέλες και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα.

Μαγειρέψτε κάθε δαχτυλίδι λουκάνικου για 5 λεπτά, χαμηλώνοντάς το προσεκτικά σε βραστό νερό ένα κάθε φορά.

Τηγανίζουμε τα κρυωμένα δαχτυλίδια σε ένα τηγάνι ή ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C μέχρι να ροδίσουν.

Ένα τέτοιο νόστιμο, αρωματικό σπιτικό λουκάνικο δεν θα διαρκέσει πολύ, αλλά αν χρειαστεί να φτιάξετε ένα απόθεμα για μελλοντική χρήση, είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το λουκάνικο καλυμμένο με λαρδί σε ένα κεραμικό μπολ. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε - το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας!

Δείτε άλλες συνταγές στο βίντεο: Ουκρανικό σπιτικό λουκάνικο (συνταγή μαγειρικής).

ΣΠΙΤΙΚΟ ΟΥΚΡΑΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ