Καθολικό χαβιάρι πιπεριάς για το χειμώνα - πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι στο σπίτι.

Απαραίτητα προϊόντα: γλυκό πιπέρι - 5 κιλά, καρότα - 300 γρ., κρεμμύδια 400 γρ., 200 γρ ντομάτες, 2 φλιτζάνια λάδι - οποιοδήποτε λαχανικό, αλάτι - 50 γρ., 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, μαύρο και μπαχάρι - 5 γραμμάρια το καθένα, ρίζα μαϊντανού - 30 γρ.

Πώς να προετοιμάσετε το χαβιάρι πιπεριάς για το χειμώνα.

Ψήνουμε στο φούρνο καθαρές, στεγνές και λαδωμένες πιπεριές.

Όταν γίνει μαλακό, αφαιρέστε από το φούρνο, ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Τώρα η πιπεριά μας περιμένει τον κρεατομηχανή. Είναι καλύτερα να πάρετε μια σχάρα με τις μεγαλύτερες τρύπες και να περάσετε την πιπεριά από μέσα.

Τώρα σειρά έχουν οι ντομάτες. Τα περνάμε και από μύλο κρέατος και τα στέλνουμε στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει περίπου στο μισό. Όταν βράζει, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά.

Κόβουμε τα καθαρά καρότα και τον μαϊντανό σε λωρίδες, τηγανίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, στέλνονται επίσης μαζί με τις ρίζες για τηγάνισμα.

Μόλις ο πελτέ ντομάτας φτάσει στον απαιτούμενο όγκο, προσθέτουμε ότι έχουμε ετοιμάσει, αλατοπιπερώνουμε, μυρωδικά και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Συσκευάστε γρήγορα σε βάζα.

Αποστειρώστε για 70 έως 80 λεπτά. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από τον όγκο των κουτιών: 0,5 λίτρο ή 1 λίτρο.

Αυτό το χαβιάρι που παρασκευάζεται από πιπεριά ονομάζεται επίσης καθολικό χαβιάρι. Είναι καλό να το προσθέσετε στα πιάτα με κρέας, εξαιρετικό στο μπορς και εκπληκτικά νόστιμο με ζυμαρικά. Και αν το βάλετε μόνο σε φρέσκο ​​ψωμί, θα έχετε πραγματική ευχαρίστηση.