Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες

Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα χρησιμεύσουν ως οπτικός οδηγός και θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πάντα σωστά.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μισά βερίκοκα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα φρούτα για μαγείρεμα. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα (μπολ), τοποθετούμε μέσα τα βερίκοκα και προσεκτικά, για να μην χαλάσουν τα φρούτα, τα πλένουμε από τη βρωμιά.

Στη συνέχεια το σπάμε στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τα κόκαλα από αυτά.

Τοποθετούμε τα μισά βερίκοκο σε ένα μπολ (σπασμένα), πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη και αφήνουμε τη μαρμελάδα σε αυτή τη μορφή για 12 ώρες.

Μην ανησυχείτε, στην αρχή φαίνεται ότι υπάρχει πολλή κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά αυτή είναι ακριβώς η ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεται για να σχηματιστεί επαρκής ποσότητα σιροπιού.

Θα βράσουμε τη μαρμελάδα σε τρία βήματα με μεσοδιάστημα 12 ωρών.

Δηλαδή, βράζουμε τη μαρμελάδα, μαζεύουμε τον αφρό, τον σβήνουμε και αφήνουμε να βράσει (και ούτω καθεξής δύο φορές).

Την τρίτη φορά προσθέτουμε κιτρικό οξύ διαλυμένο σε μια κουταλιά της σούπας νερό και ψήνουμε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος.

Ιδανικά, όταν ελέγχετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, απλά στάξτε λίγο σιρόπι σε ένα πιατάκι και αφήστε το να κρυώσει.Όταν η μαρμελάδα είναι κανονικά έτοιμη, η σταγόνα δεν πρέπει να απλωθεί.

Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να συσκευάσετε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε με καπάκια.

Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να αναποδογυριστούν και να τοποθετηθούν σε καπάκια μέχρι να κρυώσουν.

Δείτε πόσο ορεκτική φαίνεται η μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες σε ένα βάζο.

Τα μισά του ηλιόλουστου φρούτου είναι ολόκληρα, το χρώμα του τεμαχίου είναι πλούσιο πορτοκαλί και η γεύση και το άρωμα είναι απλά εκπληκτικά.

Θα χαρώ αν η μαρμελάδα βερίκοκο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μου δημιουργήσει μια ζεστή και χαρούμενη ατμόσφαιρα στο πάρτι τσαγιού σας.