Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα είναι στα βουλγαρικά.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να μαζέψετε τις φλούδες από τα πιο χοντρά καρπούζια, όπου υπάρχει ένα παχύ λευκό στρώμα κάτω από την πράσινη φλούδα. Το έχεις μαζέψει; Στη συνέχεια, προχωράμε στο πιο σημαντικό μέρος - θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα.

Πρώτα πρέπει να τα βάλετε σε νερό και να μουλιάσουν για 5 ή 6 ώρες.

Στη συνέχεια, κόψτε λεπτές μακριές κορδέλες από το λευκό μέρος. Το πλάτος τους δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 εκ. και το μήκος τους 5, 6 ή 7 εκ. Από περίεργες κορδέλες καρπούζι, πρέπει να στρίψετε σφιχτές σπείρες και να τις κορδονίσετε σε μια τραχιά κλωστή ή να τις στερεώσετε με ξύλινες οδοντογλυφίδες.

Πριν το μαγείρεμα, ζυγίστε τους έτοιμους σπειροειδείς κυλίνδρους για να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα του σιροπιού ζάχαρης. Για κάθε κιλό προετοιμασμένης φλούδας καρπουζιού, πάρτε 1 κιλό και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη και 250 ml νερό.

Βράζετε σπείρες καρπουζιού αρματωμένες σε κλωστή ή σουβλάκια σε σκέτο νερό. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν ελαστικά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τις σπείρες και αφαιρούμε τις κλωστές ή τα σουβλάκια.

Βράζουμε το σιρόπι από την προηγουμένως υπολογισμένη ποσότητα νερού και ζάχαρης.Χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς, βουτάτε τα βρασμένα σκευάσματα καρπουζιού στο σιρόπι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν - αυτό θα φανεί από το γεγονός ότι οι σπείρες θα γίνουν σχεδόν διαφανείς.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας βρασμού, προσθέστε κιτρικό οξύ (3 g ανά 1 κιλό του λευκού μέρους του καρπουζιού).

Η σπιτική μαρμελάδα αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη, αλλά, κατά τη γνώμη μου, υποφέρει από έλλειψη αρώματος. Αυτό μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας ή/και φύλλα μέντας και κανέλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτή είναι η βουλγαρική μου, πιο νόστιμη και απλή συνταγή για μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε. Σας άρεσε; Θα χαρώ αν γράψετε τη γνώμη σας στα σχόλια.