Η σπιτική μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη είναι μια απλή και υγιεινή συνταγή.

Σπιτική μαρμελάδα κράταιγο χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη

Η μαρμελάδα κράταιγος μαγειρεμένη χωρίς σπόρους είναι ένα παρασκεύασμα για την παρασκευή του οποίου μπορείτε να πάρετε τόσο άγρια όσο και καλλιεργημένα μούρα. Τα τελευταία διακρίνονται από μεγάλη ποσότητα πολτού.

Συστατικά: λευκάγκαθα, ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο στο σπίτι.

Λευκάγκαθα

Τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους (θα πρέπει να ιδρώσετε εδώ) και να βραστούν σε νερό. Πάρτε λίγο από αυτό, ώστε να καλύψει τον πολτό και κατά το μαγείρεμα να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως από τα μούρα.

Όταν τα μούρα μαλακώσουν, για να είναι ασφαλή, τοποθετήστε τα σε τυρί ή σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν την υγρασία.

Τα μαλακωμένα φρούτα πρέπει να τρίβονται μέσω ειδικής σήτας κουζίνας. Είναι προτιμότερο να σκουπίζετε τον πουρέ του κράταιγου απευθείας σε ένα φαρδύ μπολ, αφού τον ζυγίσετε άδειο. Ζυγίστε ξανά το μπολ με τα πολτοποιημένα μούρα και υπολογίστε πόσο πουρέ θα πάρετε.

Για κάθε κιλό πουρέ προσθέτουμε 300 με 500 γραμμάρια ζάχαρη. Πόσο εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μούρων. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Αποθηκεύεται σε βάζα καλυμμένα με νάιλον καπάκια.

Πριν σφραγίσετε, πρέπει να βάλετε μια κουταλιά ζάχαρη στη μάζα που τοποθετείται στα βάζα και να την εξομαλύνετε.

Έτσι φτιάχνεις μαρμελάδα. Η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη, μόνο για να μαλακώσει τους καρπούς του κράταιγου, γιατί το δέρμα τους είναι σκληρό. Θα έλεγα ότι είναι πιο πιθανό ο κράταιγος πουρές με ζάχαρη. Αλλά αφού βράσαμε τα μούρα, ήταν μαρμελάδα. Νομίζω ότι δεν έχει σημασία πώς το ονομάζετε, το κύριο πράγμα είναι ότι η προετοιμασία είναι υγιεινή και νόστιμη. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας και τις επιλογές συνταγών. Καλή τύχη σε όλους.