Μαρμελάδα Chokeberry - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε μαρμελάδα chokeberry, αλλά προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ. Το οξύ θα αφαιρέσει το ιξώδες και θα δημιουργήσει μια ευχάριστη επίγευση. Σας προτείνω να φτιάξετε τη δική μου πολύ απλή συνταγή μαρμελάδας. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα απεικονίσουν την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας.

Για 1 κιλό chokeberry θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, 2/3 φλιτζάνι νερό και κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.

ΠΡΟΣ ΤΗΝΠώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα

Ο χυμός των φρούτων της σορβιάς λερώνει τα πάντα - από τα χέρια μέχρι τα μαγειρικά σκεύη, επομένως, πρέπει να πλένεται κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα κρύου νερού. Ταυτόχρονα, θα αναδυθούν κλωστές αράχνης, φύλλα, κλαδιά και μίσχοι μούρων. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να πλύνετε αμέσως τα μούρα, να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα και να αποφύγετε να λερώσετε τα πιάτα και τα χέρια σας.

Ρίξτε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά για να βράσει πιο γρήγορα. Προσθέστε τα 2/3 της ζάχαρης, ανακατέψτε ενώ βράζει απαλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Μετράμε το κιτρικό οξύ με ένα κουταλάκι του γλυκού και το προσθέτουμε στο ήδη έτοιμο σιρόπι ζάχαρης που βράζει!

Βουτήξτε τα μούρα σε σιρόπι που βράζει.Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου αφρός, επειδή τα μούρα είναι καλά πλυμένα.

Βράζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλύπτουμε το μείγμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε για δύο ώρες.

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, η μαρμελάδα chokeberry πρέπει να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά. Ρίχνω τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα των τριών λίτρων. Αυτή τη φορά ήταν λίγο λιγότερο από ένα γεμάτο βάζο. 😉

Αυτή η σπιτική μαρμελάδα chokeberry αποθηκεύεται πολύ καλά και δεν ζαχαρώνει ή ξινίζει.

Λοιπόν, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη νοστιμιά αμέσως, με τηγανίτες ή τηγανίτες. Ή μπορείτε απλά να πιείτε λίγο τσάι. 🙂