Μαρμελάδα από βλαστούς ελάτης: προετοιμασία "μελιού ελάτης" για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη συνταγή

Οι βλαστοί ερυθρελάτης - "πόδια" - συλλέγονται τον Μάιο-Ιούνιο. Αυτή είναι η πιο ευνοϊκή περίοδος για την προμήθεια πρώτων υλών. Δείτε επίσης: μαρμελάδα βλαστών πεύκου

Αλλά, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή οι βλαστοί των δέντρων αναπτύσσονται ενεργά, μπορείτε να χάσετε χρόνο και τα "πόδια" να μεγαλώσουν σε πλήρη κλαδιά. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα σας μείνει τίποτα για τον χειμώνα, απλώς ότι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μου για να φτιάξετε μαρμελάδα ελάτης.

Τοποθετήστε τα «πόδια» της ελάτης σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τις βελόνες κατά περίπου 1-2 cm.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τους βλαστούς ελάτης για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 8-10 ώρες.

Στη συνέχεια, κοιτάμε τα "πόδια". Εάν οι συλλεγμένοι βλαστοί δεν ξεπερνούν τα 2-3 cm, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα μαζί τους. Εάν υπάρχουν περισσότεροι βλαστοί, τότε είναι καλύτερο να τους αφαιρέσετε. Έχουν ήδη βάλει όλα όσα χρειάζονται στον ζωμό, αλλά θα είναι πολύ δύσκολο να τα μασήσουν.

Στραγγίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία 1 κιλό ζάχαρης ανά 1 λίτρο ζωμού.

Βράζουμε το αφέψημα ελάτης μέχρι να γίνει μέλι και μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Αν καεί η ζάχαρη, το «μέλι» θα αποκτήσει περιττή πικρία.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του μελιού ελάτης ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα παγωμένο πιάτο.

Αν η μαρμελάδα είναι αρκετά παχύρρευστη, ρίξτε τη σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με καπάκι.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα από βλαστούς ελάτης σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 18 μήνες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από βλαστούς ερυθρελάτης, δείτε το βίντεο: