Μαρμελάδα πευκοβελόνας με τριανταφυλλιά και λεμόνι - μια υγιεινή χειμωνιάτικη συνταγή

Δεν πρέπει να αφαιρείτε κλαδιά από πευκοβελόνες ακριβώς στο δάσος. Κόψτε μερικά «πόδια» έλατου και φέρτε τα στο σπίτι. Αφαιρέστε αμέσως τις στεγνές βελόνες και στη συνέχεια βάλτε τα «πόδια» στο νεροχύτη και ζεματίστε με βραστό νερό, ακριβώς μαζί με τα κλαδιά.

Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τις βελόνες, παρά μόνο τινάξτε τις σταγόνες νερού για να διευκολύνετε την εργασία σας και να σκίσετε τις βελόνες από τα κλαδιά.

Για 2 φλιτζάνια πευκοβελόνες:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα τριαντάφυλλα.

Οι βελόνες πρέπει να τεμαχιστούν. Μπορείτε να τα τρίψετε με μηχανή κρέατος ή με μπλέντερ.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πευκοβελόνες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τριανταφυλλιές σε αυτό και ρίξτε βραστό νερό (1,5 λίτρο).

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τυλίξτε από πάνω μια πετσέτα και αφήστε τις πευκοβελόνες να εμποτιστούν για 10-12 ώρες.

Διπλώστε τη γάζα σε 2-3 στρώσεις και στραγγίστε το βάμμα πεύκου. Προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο έγχυμα και τώρα μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από πευκοβελόνα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά στο 1/3 του αρχικού όγκου.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού. Το λεμόνι θα αφαιρέσει την πικρία και θα προσθέσει ξινίλα. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια.Η μαρμελάδα πεύκου δεν είναι απαιτητική και μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα από πευκοβελόνα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον βήχα και το λεμόνι και η τριανταφυλλιά που περιέχει θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πευκοβελόνες, δείτε το βίντεο: