Νόστιμη μαρμελάδα σύκο - μια απλή συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι

Οι καρδιολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση φρέσκων ή αποξηραμένων σύκων μετά από καρδιακή προσβολή. Επίσης, βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να τρώμε φρέσκα σύκα. Είναι τόσο «ιδιότροπο» όσον αφορά την αποθήκευση και τη μεταφορά που παραμένει φρέσκο ​​για κυριολεκτικά αρκετές ώρες. Μόλις μαζευτεί το βράδυ, αρχίζει να μαυρίζει στο ψυγείο το πρωί. Υπάρχει εύκολη συνταγή για την παρασκευή σύκων; Η συγκομιδή των σύκων για το χειμώνα δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είναι προσβάσιμη σε μια έμπειρη νοικοκυρά. Στο σπίτι, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από σύκα. Το πρώτο βήμα για την επιτυχία, για να φτιάξουμε νόστιμη και αισθητικά όμορφη μαρμελάδα σύκου, είναι η συλλογή των φρούτων. Έρχονται σε δύο ποικιλίες - μαύρο και πράσινο.

Το μαύρο μαζεύεται από το δέντρο όταν γίνει σκούρο λιλά, σχεδόν μαύρο.

Το πράσινο πρέπει να είναι ελαφρώς κίτρινο στον πισινό και έντονο πράσινο στο κλαδί στη βάση.

Και τα δύο είδη σύκων, όταν είναι ώριμα, πρέπει να ξεκολλούν εύκολα από το κλαδί.

Αναλογία προϊόντων για προετοιμασία:

• 1 κιλό σύκα?
• 1 λίτρο νερό?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σύκο στο σπίτι

Ξεχωρίζουμε προσεκτικά τους καρπούς που μαζεύουμε (μερικές φορές σκάνε και μαζεύονται μέσα σφήκες) και τρυπάμε κάθε σύκο σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

Το σιρόπι για τη μαρμελάδα σύκο πρέπει να παρασκευάζεται αμέσως πριν τη συγκομιδή των καρπών (θυμόμαστε ότι τα σύκα δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ). Η σύνθεση του σιροπιού είναι απλή: ανά λίτρο νερό - μισό κιλό ζάχαρη. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη.

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα σύκα πρέπει να είναι έτοιμα για βράσιμο. Ρίξτε προσεκτικά τα ταξινομημένα και τρυπημένα σύκα στο σιρόπι που βράζει.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας σύκου γίνεται σε 3 στάδια. Μόλις ρίξουμε τα σύκα στο σιρόπι, περιμένουμε να βράσει και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακριβώς. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε, μπορείτε να «πνίξετε» απαλά τα σύκα με μια ξύλινη σπάτουλα ώστε να βυθιστούν εντελώς στο σιρόπι. Βράζουμε για 5 λεπτά - στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα μόνη της για 12 ώρες.

Μετά από 12 ώρες (δηλαδή αν ξεκινούσαμε το πρωί, μετά το δεύτερο στάδιο το βράδυ) ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και ξαναβράζουμε για 5 λεπτά. Άλλες 12 ώρες διάλειμμα και μετά το τρίτο πεντάλεπτο βράσιμο σβήνουμε τη μαρμελάδα σύκο και την απλώνουμε έτοιμος ζεστό σε βάζα. Αρχικά, διαλέγουμε προσεκτικά τα σύκα και τα βάζουμε σε ένα βάζο και μετά ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι πάνω και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Βλέπετε, η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σύκου είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες για τη σταδιακή προετοιμασία του. Αυτή η σπιτική μαρμελάδα από ολόκληρα σύκα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων και θα μας ενθουσιάσει τον χειμώνα με υπέροχη γεύση και μαγικό άρωμα.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σύκο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, διαφορετικά μπορεί να ζαχαρώσει και να σκουρύνει. Αν και αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, η αισθητική εμφάνιση δεν θα είναι πολύ καλή.

Και τέλος, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε ότι υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτής της υγιεινής και νόστιμης μαρμελάδας.Δυστυχώς, αυτή η μαρμελάδα (όπως τα φρέσκα σύκα) δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με αφαιρεμένη χοληδόχο κύστη. Όσοι έχουν αφαιρέσει πέτρες από τη χοληδόχο κύστη μπορούν να φάνε μαρμελάδα σύκο, αλλά πολύ σπάνια και μόνο λίγα κομμάτια.