Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι και πορτοκάλι

Η σπιτική μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι μοιάζει με τα ανατολίτικα γλυκά, γιατί τα κομμάτια κολοκυθιού, λεμονιού και πορτοκαλιού μοιάζουν με γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα με βοηθήσουν να εξηγήσω τη συνταγή πιο καθαρά.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

κολοκυθάκια - 1-2 τεμ. (μικρό);

λεμόνι - 1/2 τεμ.;

πορτοκάλι - 1/2 τεμ. (οι αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού θα λειτουργήσουν επίσης).

ζάχαρη - 0,5 kg;

νερό - 100 ml.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι και πορτοκάλι

Όταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο φρέσκα, ζουμερά και πιο όμορφα κολοκυθάκια. Κόψτε την ουρά, πλύνετε καλά, κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι, κόβουμε το μισό από κάθε κίτρο.

Καλύπτουμε τους κύβους των κολοκυθιών με ζάχαρη, προσθέτουμε νερό, το στυμμένο λεμόνι και το χυμό πορτοκαλιού. Μείγμα.

Κόβουμε τη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού σε κύβους ή τρίβουμε. Ανακατεύουμε με τα κύρια υλικά.

Αφήνουμε να σταθεί έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να βγάλουν το ζουμί τους για μια-δυο ώρες.

Στη συνέχεια, στείλτε το στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Τοποθετούμε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει στη φωτιά και βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα τη μαρμελάδα κολοκυθιού έτοιμος βάζα.

Κλείνουμε με καπάκια και τυλίγουμε με ειδικό κλειδί. Αναγυρίζω. Αφήστε να κρυώσει.

Στείλτε το ασυνήθιστο τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η μαρμελάδα από κολοκυθάκια εσπεριδοειδών είναι το απόγειο της απόλαυσης. Το άρωμα και η γεύση του λεμονιού και του πορτοκαλιού διαπερνούν τα ζουμερά κομμάτια του κολοκυθιού, δίνοντάς του εξαιρετική γεύση. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια.