Μαρμελάδα ακτινίδιο: συνταγές για νόστιμες παρασκευές - πώς να φτιάξετε εξωτική μαρμελάδα ακτινίδιο στο σπίτι

Πώς να επιλέξετε ακτινίδιο για την παρασκευή μαρμελάδας

Όταν αγοράζετε ακτινίδιο σε κατάστημα, είναι προτιμότερο να παίρνετε τα φρούτα μεμονωμένα, παρά σε έτοιμη συσκευασία. Αυτό θα σας προστατεύσει από την κατά λάθος εισαγωγή σάπιων φρούτων στη σακούλα και θα σας δώσει επίσης την ευκαιρία να επιλέξετε ακτινίδιο της απαιτούμενης πυκνότητας.

Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε φρούτα με πυκνό, ελαφρώς άγουρο πολτό. Τα πλήρως ώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα. Είναι πολύ γλυκά και μαλακά.

Αμέσως πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται με ζεστό τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται η παχιά φλούδα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους:

• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη φλούδα από όλο το φρούτο, όσο πιο λεπτή γίνεται.Αυτός ο καθαρισμός είναι κατάλληλος εάν το ακτινίδιο αργότερα χρειαστεί να κοπεί σε φέτες ή κύβους.
• Το ακτινίδιο κόβεται στη μέση και στη συνέχεια αφαιρείται ο πολτός από κάθε μισό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδας που δεν απαιτεί κοπή σε συγκεκριμένες φέτες.

Χειμερινές συνταγές

Κλασική έκδοση

Όλα είναι απλά εδώ: πάρτε 1,5 κιλό ζάχαρη και ρίξτε το πάνω σε φέτες ακτινίδιο. Απαιτείται 1 κιλό φρούτο (ξεφλουδισμένο). Κόψτε τα φρούτα με οποιονδήποτε τρόπο - σε κύβους, τροχούς ή μισούς δακτυλίους.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να παραμείνουν για 1-2 ώρες, έτσι ώστε η ζάχαρη να βγάλει μέρος του χυμού τους. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα εμποδίσει το τεμάχιο εργασίας να καεί στο δοχείο μαγειρέματος στο αρχικό στάδιο.

Το μπολ τοποθετείται στη φωτιά και ζεσταίνεται σιγά σιγά. Για να εξασφαλιστεί ότι η υπόλοιπη ζάχαρη θα διαλυθεί πιο γρήγορα, η μαρμελάδα ανακατεύεται συνεχώς. Το γλυκό ακτινίδιο βράζεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια το ζεστό πιάτο μπαίνει σε βάζα.

Διαβάστε σχετικά με την προκαταρκτική προετοιμασία των κενών δοχείων για κενά στο δικό μας άρθρα.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας πράσινου ακτινιδίου παρουσιάζεται στην προσοχή σας από το κανάλι "Cooking Tasty and Nourishing"

Με πράσινα σταφύλια

Για την προετοιμασία, πάρτε 6 φρούτα ακτινίδιο και 200 ​​γραμμάρια σταφυλιού αφαιρεμένα από τα κλαδιά (χωρίς κουκούτσι). Η καλύτερη ποικιλία είναι το "Kish Mish". Τα αποφλοιωμένα ακτινίδια κόβονται σε τροχούς πάχους 0,3-0,4 εκατοστών.

Βράζουμε το σιρόπι σε κατσαρόλα με φαρδύ πάτο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 700 γραμμάρια ζάχαρης και ½ φλιτζάνι νερό. Το σιρόπι πρέπει να βράσει για περίπου 5 λεπτά πριν προσθέσετε φρούτα.

Αφού βράσουν, τα ακτινίδια με σταφύλια μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά. Στη συνέχεια, η σόμπα σβήνει και η μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Με φραγκοστάφυλο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ακτινίδιο (ξεφλουδισμένο) - 300 γραμμάρια.
• πράσινα φραγκοστάφυλα - 300 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• νερό 150 χιλιοστόλιτρα.

Είναι καλύτερα να παίρνετε φραγκοστάφυλα που είναι πράσινα και, για να ισορροπήσετε τη γεύση της τελικής μαρμελάδας, γλυκές ποικιλίες. Πριν από τη χρήση, τα μούρα πλένονται και οι μακριές ουρές κόβονται και στις δύο πλευρές.

Αρχικά, τα φραγκοστάφυλα περνούν από έναν μύλο κρέατος, το ακτινίδιο, κόβεται σε κύβους ή πιάτα και προστίθεται 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.

Ξεχωριστά βράζουμε το σιρόπι από τα υπόλοιπα δύο ποτήρια άμμο και νερό. Ο πουρές φραγκοστάφυλου με κομμάτια ακτινιδίου προστίθεται στο υγρό που αναβράζει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 λεπτά.

Λεπτή μαρμελάδα ακτινίδιο με αχλάδι

Μισό κιλό ακτινίδιο κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα αχλάδια (3 τεμάχια) θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο. Αρχικά κόβεται η φλούδα του καρπού. Η ποικιλία των αχλαδιών, καταρχήν, δεν έχει σημασία, αλλά είναι καλύτερο να επιλέγετε φρούτα με ισχυρότερο πολτό. Εάν έχετε καλοκαιρινά αχλάδια, τα οποία είναι ιδιαίτερα ζουμερά και λιπαρά, τότε οι κύβοι αχλαδιών πρέπει να γίνουν μεγαλύτεροι.

Οι φέτες μεταφέρονται σε ταψί και καλύπτονται με 1 κιλό ζάχαρη. Για να βγάλουμε το ζουμί, ανακατεύουμε τα αχλάδια και τα ακτινίδια και τα αφήνουμε να μείνουν για 2-3 ώρες. Οι ζουμερές ποικιλίες αχλαδιών παράγουν πολύ χυμό, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό. Εάν ο πολτός του φρούτου δεν ήταν ζουμερός, τότε πριν το μαγείρεμα προστίθενται 30-50 χιλιοστόλιτρα νερού στα κύρια προϊόντα.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε δύο στάδια: πρώτα, η μάζα βράζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια, μετά την πλήρη ψύξη, το μαγείρεμα επαναλαμβάνεται για τον ίδιο χρόνο. Ταυτόχρονα, η φρουτομάζα πρέπει να κρυώσει αργά, σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού ξαναβράσει, το γλυκό τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με βιδωτά καπάκια.

Το κανάλι "Θέλω να ζήσω έτσι" προτείνει να φτιάξετε μαρμελάδα πέντε λεπτών από ακτινίδιο, μπανάνα και λεμόνι.

Με φράουλα

Υπέροχη συνταγή! Φροντίστε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Για μαρμελάδα χρειάζεστε μόνο ώριμες φράουλες κήπου (500 γραμμάρια) και ίδιου βάρους ακτινίδιο.

Τα μούρα πλένονται καλά για να αφαιρεθεί η άμμος. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και ένα μεγάλο ταψί. Οι καρποί απελευθερώνονται από τα σέπαλα και τους μίσχους και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μεταλλικό κόσκινο. Το πλέγμα με τα μούρα χαμηλώνεται σε ένα βαθύ τηγάνι με νερό και το τρεχούμενο νερό είναι ενεργοποιημένο. Ανακατεύετε απαλά τα μούρα με το χέρι σας και τα ξεπλένετε. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η άμμος και η σκόνη κατακάθονται στον πάτο του τηγανιού.

Τα αποφλοιωμένα μούρα στεγνώνουν ελαφρά στην ίδια σχάρα και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Οι φράουλες πασπαλίζονται με 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και από πάνω τοποθετούνται ακτινίδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Η τελική στρώση είναι ζάχαρη (600 γραμμάρια). Σε αυτή τη μορφή, το μείγμα από ακτινίδιο και φράουλες στέλνεται στο ψυγείο για 12 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το μπολ με το φαγητό τοποθετείται στη φωτιά και ξεκινά το βασικό στάδιο μαγειρέματος της μαρμελάδας. Διαρκεί 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο είναι παχύρρευστο και πολύ αρωματικό. Για τη διατήρηση της διαφάνειας του σιροπιού, ο σχηματισμός αφρού παρακολουθείται συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τους θρόμβους με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα φαρδύ κουτάλι.

Με μανταρίνια

Δέκα ακτινίδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Τέσσερα μανταρίνια πλένονται καλά με ένα πινέλο. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίστε το ξύσμα από ένα από τα μανταρίνια. Κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά για να μην αγγίξετε το λευκό μέρος της φλούδας.

Στη συνέχεια, όλα τα μανταρίνια ξεφλουδίζονται, συμπεριλαμβανομένου του φρούτου με το ξύσμα. Οι φέτες καθαρίζονται από λευκές ίνες και στη συνέχεια κόβονται στη μέση. Οι σπόροι αφαιρούνται από κάθε ανοιγμένο τμήμα μανταρίνι.

Τα κομμένα ακτινίδια και τα πορτοκάλια τοποθετούνται σε ένα φαρδύ μπολ και πασπαλίζονται με 700 γραμμάρια ζάχαρης.Τα φρούτα ανακατεύονται και αφήνονται στο τραπέζι για 4 ώρες, σκεπασμένα με καπάκι ή καθαρή πετσέτα.

Όταν βγει το ζουμί, βάζουμε τη λεκάνη στη φωτιά και προσθέτουμε το κομμένο ξύσμα. Η μαρμελάδα γίνεται με τη μέθοδο διπλού βρασμού: πρώτα, η μάζα βράζεται για 10 λεπτά, γίνεται ένα διάλειμμα για 8-10 ώρες και στη συνέχεια το επιδόρπιο ετοιμάζεται βράζοντας το για άλλο τέταρτο της ώρας.

Μπορείτε να βρείτε συνταγές για την παρασκευή παχύρρευστης, ομοιογενούς μαρμελάδας διαβάζοντάς μας άρθρο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα ακτινίδιο

Η μαρμελάδα, μαγειρεμένη σύμφωνα με την τεχνολογική διαδικασία, και κλεισμένη σε αποστειρωμένο δοχείο, αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως πολλά χειμωνιάτικα παρασκευάσματα - στο σκοτάδι και στο δροσερό. Περίοδος υλοποίησης - 1 έτος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν άλλες συνταγές για παρασκευάσματα ακτινιδίας, για παράδειγμα, όπως αρωματικές κομπόστα από ακτινίδιο, χυμός ή Επικόλληση.