Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με λεμόνι και μέντα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Εκτός από την ενδιαφέρουσα γεύση και το άρωμα, αυτό το παρασκεύασμα έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα - μετά το μαγείρεμα, τα μούρα της φράουλας παραμένουν ανέπαφα και δεν ψήνονται υπερβολικά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε ένα-δύο βαζάκια με νόστιμη μαρμελάδα φράουλα, ακολουθώντας τη βήμα-βήμα συνταγή μου με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• φράουλες - 4 κιλά.
• μέντα - μεσαίο μάτσο?
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα

Πριν τις μαγειρέψετε, βάζετε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένετε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη από τα μούρα.

Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρές φέτες κατευθείαν με τη φλούδα, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τους σπόρους στην πορεία.

Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε ένα μάτσο μέντα και να ψιλοκόψετε τα φύλλα μαζί με τους μίσχους με ένα μαχαίρι.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε βραστό νερό (350 ml). Αφήστε τον ζωμό να βράσει για είκοσι λεπτά και στραγγίστε τον ζωμό από ένα κόσκινο.

Θα χρησιμοποιήσουμε νερό μέντας για να ετοιμάσουμε σιρόπι ζάχαρης.

Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

Χρειαζόμαστε το σιρόπι να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί.

Είναι προτιμότερο να ψήσετε τη μαρμελάδα σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο τηγάνι (όπως στη φωτογραφία μου) ή σε μια αλουμινένια λεκάνη ή μπολ.

Έτσι, βάλτε τις έτοιμες φράουλες και το λεμόνι σε ένα σκεύος για την παρασκευή μαρμελάδας, γεμίστε το με σιρόπι που βράζει, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για έξι ώρες.

Μετά από αυτό, οι φράουλες πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα άλλο δοχείο.

Αφήνουμε το σιρόπι φράουλας να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, ενώνουμε ξανά τα μούρα με το σιρόπι και αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για άλλες έξι ώρες.

Μετά την πάροδο του χρόνου, πρέπει να προετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια σφράγισης. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση (τα μούρα μαζί με το σιρόπι).

Εάν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πηχτή, μπορείτε να τη σιγοβράζετε για άλλα πέντε με δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, ζεματίζουμε μια κουτάλα με βραστό νερό, με το οποίο ρίχνουμε τη μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο: μεταφέρουμε προσεκτικά τα ολόκληρα μούρα, γεμίζουμε με σιρόπι και κλείνουμε ερμητικά με τα καπάκια.

Στη μαρμελάδα φράουλα με λεμόνι που παρασκευάζεται με σιρόπι μέντας, μπορείτε να νιώσετε την ευχάριστη ξινίλα λεμονιού και τη διακριτική πικάντικη φρεσκάδα της μέντας.

Σημειώστε ότι μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε ολόκληρες φράουλες από μαρμελάδα, αλλά και να διακοσμήσετε επιδόρπια ή να τις προσθέσετε σε διάφορα αρτοσκευάσματα.